Koolhydraatarm Ontbijt & Lunch Slowcooker Soepen Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 255 minuten
- Aantal personen 2
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
- Dieet vegan, vegetarisch, lactosevrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Het vocht van de 'geslowcookte' asperges (zie Asperges uit de slowcooker) is samen met de schillen en de kontjes een uitstekende basis voor een smaakvolle aspergesoep.
Vier uurtjes op low, pureren en zeven en je basis aspergesoep is klaar.
Dat is pas echt "Crock Pot" geluk!
Ingrediënten
- goed gewassen schillen van 750 gram witte asperges en uitgelekt
- de afgesneden onderste 2 cm van de asperges
- het vocht van de "geslowcookte"asperges
- 0.5 blokje groentebouillon met minder zout opgelost in 500 ml water
- snufje nootmuskaat
- peper en eventueel zout naar smaak
- 0.5 el gesnipperde peterselie
Bereidingswijze
- Leg de schillen in het overgebleven vocht van de gegaarde asperges.
- Giet er de bouillon overheen en roer door.
- Voeg peterselie, peper, nootmuskaat toe en eventueel wat zout en roer alles door elkaar.
- Zet het apparaat voor 4 uur op low.
- Doe vervolgens alles in een blender, of pureer met de staafmixer.
- Omdat er alsnog houterige stukjes in kunnen zitten wrijf je alles door een zeef.
- Je basis aspergesoep is klaar.
- Voeg om te verrijken eventueel een klein scheutje kookroom toe en eventueel achtergehouden gekookte verse asperges in stukjes of asperges uit een glas. Garneer met wat bladpeterselie.
- Verdik de soep eventueel met een beetje maizenapapje.
Het vocht van de ‘geslowcookte’ asperges (zie Asperges uit de slowcooker) is samen met de schillen en de kontjes een uitstekende basis voor een smaakvolle aspergesoep.
Vier uurtjes op low, pureren en zeven en je basis aspergesoep is klaar.
Dat is pas echt “Crock Pot” geluk!
Voedingswaarde
| Energie | 19 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 1.2 g |
| Vetten | 0.4 g |
| Koolhydraten | 3.2 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Mocht je asperges in de slowcooker maken en ze passen niet in het geheel in de pan, bewaar dan de stukjes voor de soep.
Of verrijk de soep met een andere topping zoals hamblokjes.
Je gelooft het waarschijnlijk niet, maar dit budget soepje heeft een voortreffelijke zachte structuur en de heerlijke smaak van asperges.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.