Avondeten & hoofdgerechten Slowcooker Vegetarisch & vegan
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Eens een dagje vegetarisch uit de slowcooker.
Alles in de binnenpan en lekker laten sudderen.
Heerlijk met een warm broodje uit de oven.
Ingrediënten
- 150 gram courgette in blokjes
- 1 gele paprika schoon in kleine blokjes
- 100 gram winterpeen geschild in kleine blokjes
- 3 trostomaten in blokjes
- 125 ml groentebouillon van blokje met minder zout ( half blokje )
- snuf chilipoeder of naar smaak
- 1 flinke tl gedroogde oregano
- 1 el olijfolie
- 75 gram feta
- peper uit de molen naar smaak
- 1 rode ui gepeld in blokjes
- 1 blikje tomatenpuree
- 2 teen knoflook gesnipperd
Bereidingswijze
- Snij alle groente zoals beschreven. Leg alle groente in de binnenpan van de slowcooker en voeg verder alle andere ingrediënten toe.
- Roer alles goed door elkaar.
- Sluit het deksel en laat de groentestoof 240-300 minuten op low pruttelen.
- Proef of alle groente naar smaak zacht zijn ( laat anders iets langer stoven ) en voeg eventueel meer chilipoeder, peper of ( zout ) toe .
- Verdeel de groente over 2 borden en verkruimel er de feta over.
- Serveer met een lekker vers afgebakken broodje uit de oven.
Eens een dagje vegetarisch uit de slowcooker.
Alles in de binnenpan en lekker laten sudderen.
Heerlijk met een warm broodje uit de oven.
Voedingswaarde
| Energie | 267 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 9.8 g |
| Vetten | 16.3 g |
| Koolhydraten | 23.3 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Voeg naar smaak wat zwarte olijven toe voor een Mediterraanse toets.
Uiteraard ook smaakvol met rijst.
Liever vegan? Laat de feta weg en schep de laatste 15 minuten 125 g linzen uit blik door de groentestoof.
In plaats van verse tomaten kun je ook een half blik gepelde tomaten of tomatenblokjes nemen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.