Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kippendijen en groente even voorgegaard en vervolgens in een heerlijke saus gaar gestoofd.
Wat ananas erbij en gegarneerd met wat bosui, dat is genieten van een fijn Aziatisch gerecht, dat heel eenvoudig te maken is.
Ingrediënten
- 500 gram kippendijen in hapklare brokjes
- 1 flinke el maizena
- 1 rode paprika in reepjes
- 0.5 gele paprika in reepjes
- 1 rode ui gepeld in grove snippers
- 1 winterpeen geschild in plakjes en circa 4 minuten geblancheerd
- 150 ml ananassap
- 1 el sambal badjak
- 1 el citroensap
- 1 el vloeibare honing
- 2 tl verse gember geschild en geraspt
- 3 teen knoflook gepeld en geraspt of door de pers
- 1 el ketjap
- 25 ml water
- 0.3 bouillonblokje groente met minder zout
- 1 bosui schoon in schuine plakjes
- 1 blik ananas op eigen sap
- olie om in te bakken
- 1 flinke el tomatenpuree
- 300 gram rijst naar keuze
Bereidingswijze
- Meng de maizena met peper naar smaak en een snufje zout door de kip. Zorg ervoor, dat de alle blokjes een dun laagje maizena bevatten.
- Verwarm wat olie in een pan en bak de blokjes kip in porties bruin. Haal ze uit de pan en zet opzij.
- Fruit de ui, geblancheerde peen en de paprika enkele minuten in het overgebleven vet. (Of voeg olie toe indien nodig)
- Haal uit de pan en voeg bij de kip.
- Roer alles voor de saus door elkaar en proef. Voeg eventueel naar eigen smaak nog wat toe.
- Voeg wat olie aan de pan toe en bak de tomatenpuree even. Giet er de saus bij en breng aan de kook.
- Voeg kip en groente toe, roer alles even door en leg het deksel op de pan. Laat op een laag vuurtje 20 minuten zachtjes sudderen.
- Kook ondertussen de rijst volgens de beschrijving gaar.
- Voeg na 20 minuten de ananas toe en verwarm mee.
- Serveer de ajam nanas op de rijst en garneer met bosui.
Kippendijen en groente even voorgegaard en vervolgens in een heerlijke saus gaar gestoofd.
Wat ananas erbij en gegarneerd met wat bosui, dat is genieten van een fijn Aziatisch gerecht, dat heel eenvoudig te maken is.
Voedingswaarde
| Energie | 805 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 19.2 g |
| Vetten | 35.3 g |
| Koolhydraten | 103.4 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Het lekkerste is verse ananas, maar dan heb je weinig sap. Ik heb daarom een halve ananas gebruikt en het sap van een klein blikje op eigen sap.
De rest van de ananas gaat in een fruitsalade als toetje.
Is wat weinig groente voor 4 personen. Serveer eventueel met wat peultjes of sperzieboontjes of zoetzure komkommer.
Saus te dun? Voeg dan een maizenapapje toe, voordat je de ananas gaat toevoegen.
Lekker hierbij
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.