Pittige kipbrochette is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 85 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: middelgrote rode uien, kleine oranje paprika's en rode chilipepers.
Misschien ook lekker
Pittige kipbrochette is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Rode uien en oranje paprika's: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op ongeveer anderhalf uur en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 450 gr. kipfilet
- 4 middelgrote rode uien
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 8 kleine oranje paprika's
- 2 rode chilipepers
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel vers gemalen zwarte peper
- zout
- olie
Bereidingswijze
- 1. Meng de specerijen met 2 eetlepels olijfolie en een snuifje zout. Snij de kipfilet in hapklare stukken en laat ze 1 uur afgedekt in het mengsel marineren.
- 2. Pel de uien en snij ze in partjes. Snij de paprika's in vieren. Snij de chilipepers in ringen. Prik afwisselend kip, ui, chilipeper en paprika op spiesjes.
- 3. Grill de spiesjes rondom gaar en bestrijk ze regelmatig met olijfolie. Serveer warm of koud.
Bron: Libelle
Bewaren
Gegrilde brochettes blijven twee dagen goed en zijn koud prima, zoals de laatste stap zelf aangeeft. Opwarmen maakt kipfilet droog; haal het vlees dan liever van de spies en warm het kort in een pan met een scheutje water. Gemarineerde rauwe kip bewaar je hooguit een dag.
Van de redactie
De marinade is hier droog van aard: specerijen met twee eetlepels olie en zout, zonder zuur, en daarom kan de kip het uur uit stap 1 zonder bezwaar staan. Let op de opbouw van de spies, want ui in partjes en paprika in vieren garen trager dan hapklare kip; snijd de kip daarom niet te klein. Het bestrijken met olie tijdens het grillen houdt de specerijen op hun plek.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige kipbrochette?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige kipbrochette te maken?
Reken op ongeveer 85 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittige kipbrochette?
Pittige kipbrochette hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.