Groentespiesjes met tomatensalsa is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergine, minicourgettes en champignons.
Groentespiesjes met tomatensalsa brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Alles draait om aubergine en minicourgettes. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 aubergine
- 2 minicourgettes
- 8 champignons
- 8 kerstomaten
- 4 babymaïskolfjes
- 4 sjalotten
- 8 plukjes rozemarijn
- 2 laurierblaadjes
- 500 gr. tomaten
- 50 gr. zongedroogde tomaatjes in olie
- 2 lente-uitjes
- 2 eetlepels citroensap
- olijfolie
- cayennepeper
- zwarte peper
- zout
Bereidingswijze
- 1. Spoel de groenten. Snij de aubergine in stukken, bestrooi ze lichtjes met zout. Snij de courgettes in vieren. Pel en halveer de sjalotten. Halveer de maïs. Borstel de champignons schoon. Spoel en droog de rozemarijn. Halveer de laurierblaadjes.
- 2. Prik groenten en kruiden afwisselend op de stokjes. Bestrijk ze met olijfolie en kruid met peper en zout. Gril ze 20 minuten zachtjes.
- 3. Dompel ondertussen de tomaten 10 seconden in het water en laat ze meteen schrikken in koud water. Pel ze en snij ze in stukjes. Snij de zongedroogde tomaten in reepjes.
- 4. Spoel en snipper de lente-uitjes. Vermeng de olijfolie met het citroensap, kruid met zout en cayennepeper. Schep er de tomaten en lente-ui door, Serveer bij de groentespiesjes,
Bron: Libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Groentespiesjes met tomatensalsa?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Groentespiesjes met tomatensalsa te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groentespiesjes met tomatensalsa?
Groentespiesjes met tomatensalsa hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.