beerder 
Groentespiesjes met tomatensalsa is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergine, minicourgettes en champignons.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Groentespiesjes met tomatensalsa brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Alles draait om aubergine en minicourgettes. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 2 minicourgettes
- 8 champignons
- 8 kerstomaten
- 4 babymaïskolfjes
- 4 sjalotten
- 8 plukjes rozemarijn
- 2 laurierblaadjes
- 500 gr. tomaten
- 50 gr. zongedroogde tomaatjes in olie
- 2 lente-uitjes
- 2 eetlepels citroensap
- olijfolie
- cayennepeper
- zwarte peper
- zout
Bereidingswijze
- Was de groenten. Verdeel de aubergine in stukken en bestrooi die licht met zout. De courgettes in vieren snijden, de sjalotten pellen en halveren, de maïs halveren en de champignons schoonborstelen. Was en droog de rozemarijn en snij de laurierblaadjes doormidden.
- Steek groenten en kruiden om en om aan de stokjes. Smeer in met olijfolie, kruid met peper en zout en rooster ze 20 minuten op zacht vuur.
- Houd intussen de tomaten 10 seconden in het water en spoel ze direct koud. Ontvel ze en snij ze in stukjes; de zongedroogde tomaten gaan in reepjes.
- Was en snipper de lente-uitjes. Roer de olijfolie los met het citroensap en kruid met zout en cayennepeper. Meng er de tomaten en lente-ui door. Geef de salsa bij de groentespiesjes.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Groentespiesjes met tomatensalsa?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Groentespiesjes met tomatensalsa te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groentespiesjes met tomatensalsa?
Groentespiesjes met tomatensalsa hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.