Bereiding De bakbanaan schillen en schuin in dunne plakken van circa 10 cm snijden De bakmeel, de drank, suiker en zout mengen tot een glad beslag is verkregen. De olie dampend heet laten worden, de bananen in het beslag dompelen (overtollig beslag laten afdruipen) en direct in de olie goudbruin bakken. TIP: U kunt ze ook gewoon zonder beslag bakken: Schil de bananen, snijdt ze over de lengte in stukken van circa 10 cm en bak ze in hete olie aan weerszijden goudbruin.
Dit recept is toegevoegd op: 01-09 2006
Opmerking Baka Bana is een Surinaams-Javaanse lekkernij, die vaak geserveerd wordt met echte Javaanse pindasaus.
Gebakken banaan wordt bereid met bakbanaan; deze bananen zijn groter en steviger dan de gewone banaan. Gebruik voor de bereiding van dit gerecht bakbanaan, waarvan het vruchtvlees nog hard aanvoelt en waarvan de schil mooi geel van kleur is; u kunt eventueel ook half rijpe bakbanaan kopen en die enkele dagen tot dit niveau laten rijpen. Dit resulteert in mooi goudbruine gebakken banaan. Deze lekkernij kan met de meeste gerechten worden gecombineerd.
Neem geen faya lobi pindasaus, dat is echt niet echt. Neem de echte gestampte pinda's met olie, water, suiker, peper, Tamarinde, knoflook, ketjap, kentjor, trassie, santen, kruiden naar behoefte. Kijk op internet naar Suriname recept pinda
Sorry hoor,maar baka bana is zeker geen chinees recept...het is een Javaans recept..Surinaamse Chinezen hebben het altijd in hun restaurants.Veel te dik,vettig geen super krokant beslag en de pindasaus is meer oranje dan bruin,behoort scherp en zoet te zijn...Chinees...aub doe je huiswerk beter..
Ik heb een vraagje. Bakken jullie in boter of frituren jullie de bananen? Heb ze net gekocht en wil het ook wel eens proberen.
Bij de chinees zijn ze lekker zoet, is daar ook nog een tip voor? Groetjes Hanneke.
Ja ik heb het wel geprobeerd en vond het wel lekker ook, maar het beslag liep er zeg maar aan de 'bovenkant' vanaf als ik hem in de pan legde. Moet het misschien nóg dikker?
Hallo Frank, heb je het al geprobeerd? Er kwam bij mij niets van terecht. Ik geloof dat ik die bananen ook iet echt lekker vind.Gewone bananen die ik bak wel.
Helemaal vergeten nog iets te schrijven. Ik vond het niet lekker, maar dat kwam omdat ik het recept niet precies gemaakt heb. Ik ga het dus opnieuw proberen en frituur dit keer.
Groet, Aaltje
BAKA-BANA is NIET Chinees, is een gerecht uit de Surinaams-Javaanse keuken. Betekent "Baka"=gebakken in het Surinaams en "Bakar "in het Surinaams Javaans betekent ook bakken. En "bana"betekent banaan. Zie toegevoegde deel aan recept van Fajalobi, een Surinaams merk,toch?
