Zuiderse mignonnettes

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van bobbeltje★★☆☆☆ 2 (2)
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest

Zuiderse mignonnettes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mignonnettes, broccoli en deciliter verse room.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Kalfsgebraad Kalfsgebraad Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Hoofdgerecht : van de fijnproever Hoofdgerecht : van de fijnproever Gehaktbroodje met gerookt spek Gehaktbroodje met gerookt spek Stoofpotje van varkenshaas met peperkoek Stoofpotje van varkenshaas met peperkoek Blinde vink met verborgen talenten Blinde vink met verborgen talenten Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Met Zuiderse mignonnettes zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Mignonnettes en botezout spelen hier de hoofdrol. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 4 mignonnettes (varkensoester)
  • 100 gram botezout en vers gemalen zwarte peper
  • 750 gram broccoli
  • 1 deciliter verse room
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels mosterd
  • 3 rode paprika's
  • 3 deciliter kippenbouillon
  • 1 teentje knoflook

Benodigdheden

  • Oven
  • Staafmixer

Bereidingswijze

  1. Kook de broccoliroosjes gaar in gezouten water, giet af, laat uitlekken en pureer met de staafmixer. Voeg de eieren, room mosterd, peper en zout toe. Schep over 4 beboterde flanvormpjes en laat au bain marie 20 minuten bakken in de op 200 graden voorverwarmde oven. Blancheer de in reepjes gesneden paprika's 2 minuten in kokend gezouten water. Stoof ze vervolgens in 20 minuten gaar in de kippenbouillon met de gepelde knoflook. Pureer met de staafmixer, wrijf door een fijne zeef en klop er wat ijskoude boter doorheen. Hou warm. Bak intussen de mignonnettes gaar in de boter, kruid met peper zout en schik op warme borden op een spiegel van paprikasaus. Schik de broccoliflan ernaast en serveer met lintspaghetti.

Bron: lekker van bij ons

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Zuiderse mignonnettes?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Zuiderse mignonnettes te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Zuiderse mignonnettes?

Zuiderse mignonnettes hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account — zo weten andere thuiskoks van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop — zonder wachtwoord.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten — gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).