Zeevis met Courgette-Tomaat-Komkommer-Sla is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ± 600-650 gram visfilets, citroenen en cc visfond.
Misschien ook lekker
BORD : Leg op de spiegel van het bord een laagje slamix.
>>>>>> Leg daarop de moot vis.Dan de rest van de saus over de vis en daar op de rest van de fijngehakte zeste.Goed afpeperen.
Ingrediënten
- ± 600-650 gram visfilets (heil- of tarbot,zeewolf,zeebaars)
- 2 citroenen,(geeft 2 eetlepels zeste en ± 6 eetlepels sap)
- 800 cc visfond
- 1 sjalotje,fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook,ragfijn gesnipperd
- 1/2 komkommer,geschild en in stukjes gesneden slierten.Doe ze in een zeef met zout en laat 1/2 uur uitlekken.Spoel even met water,slinger ze uit en knijp ze ze goed mogelijk uit en droog ze.
- 4 tomaten,ontveld,zaadlijst verwijderd,in sliertjes van 5 cm
- 1 courgette,geschild en in 5cm gesneden slierten;deze even opkoken (ged.2 minuten) en daarna met koud water in een vergiet afspoelen
- 1 krop botersla,buitenste bladeren weg,in stukjes van 5 cm
- 3 eidooiers
- 125 gram gesmolten roomboter
- 3 theelepels Colman's mosterd
- peper en zout
Bereidingswijze
- *Klop de eidooiers met 6 eetlepels citroensap en de mosterd en verwarm de dooiermassa au bain-marie en blijf kloppen.Het dooier mengsel moet wel opwarmen,maar niet te veel.Al kloppend de gesmolten boter heel voorzichtig er bij gieten tot zich een mooie dikke saus ontwikkelt.Nog even na kloppen en op smaak brengen met zout en peper.Koel wegzetten.
- *De visfond opkoken met de citroen zeste (op 1 eetlepel na)
- *Leg de visfilets in de kokende visfond van het vuur af en laat de vis in fond afkoelen
- *Vis is klaar,saus is klaar en de groentes zijn klaar zodra ze bij elkaar zijn gegooid en goed zijn gehusseld met de helft van de saus.
BORD : Leg op de spiegel van het bord een laagje slamix.
>>>>>> Leg daarop de moot vis.Dan de rest van de saus over de vis en daar op de rest van de fijngehakte zeste.Goed afpeperen.
Voedingswaarde
| Energie | 500 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 45 g |
| Vetten | 30 g |
| Koolhydraten | 5 g |
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zeevis met Courgette-Tomaat-Komkommer-Sla?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zeevis met Courgette-Tomaat-Komkommer-Sla te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zeevis met Courgette-Tomaat-Komkommer-Sla?
Zeevis met Courgette-Tomaat-Komkommer-Sla hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.