Zeeduivel in een spekjasje met groentekorfje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeeduivelfilet, sneetjes spek en vellen filodeeg.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Zeeduivel in een spekjasje met groentekorfje is je antwoord. De combinatie van zeeduivelfilet en sneetjes spek maakt het verschil. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 500 g zeeduivelfilet
- 8 sneetjes spek (gezouten)
- 4 vellen filodeeg
- 4 wortelen
- 50 g spruitjes
- 50 g peultjes
- 100 g broccoli
- 4 kolfjes maïs (babymaïs)
- 1 dl visfumet
- 1/2 dl Noilly Prat (droge vermout)
- 4 dl room
- 125 g boter (roomboter)
- 4 eetlepels kaviaar
- peper
- zeezout
- 4 takjes dille
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- De zeeduivelfilet kruiden met peper en zout, in de spekreepjes wikkelen en in boter bakken. De groenten in gezouten water beetgaar koken.
- De filodeegbladen in een ring tot korfjes vormen en 6 à 7 minuten in de oven bakken op 200°C.
- De visfumet met de Noilly Prat tot de helft inkoken. De room en de in klontjes verdeelde koude boter toevoegen en al roerend verder inkoken tot sausdikte.
- De saus op verwarmde borden verdelen en de kaviaar erover verdelen. De zeeduivelfilet in schijven snijden en op de saus leggen.
- De filokorfjes vullen met de groenten en op het bord schikken. Garneren met een takje dille.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zeeduivel in een spekjasje met groentekorfje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zeeduivel in een spekjasje met groentekorfje te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zeeduivel in een spekjasje met groentekorfje?
Zeeduivel in een spekjasje met groentekorfje hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.