Yoghurtsoep met Venkel en Biet is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc kippenbouillon, cc dikke yoghurt en cc gesnipperde ui.
DIEN OP : Verdeel de soep in de kommen of diepe borden en doe over elke portie 1 lepel crème fraîche of dikke yoghurt), 1 scheutje olijfolie en versier met het gesnipperde venkelgroen.
Ingrediënten
- NOTA BENE: Het oorspronkelijke recept wordt gemaakt met KEFIR (het smaakt hoofdzakelijk als yoghurt)
- 500 cc kippenbouillon
- 300 cc dikke yoghurt (Turks, Grieks, Bulgaars)
- 2 eetlepels olijfolie, extra virgine
- 250 cc gesnipperde ui
- 250 cc gesnipperde venkel
- 500 cc bietjes, gekookt en in kleine blokjes
- 1 eetlepel venkelzaad
- venkelgroen, gesnipperd
- 4 eetlepels crème fraîche (of zure room)
- 4 x 5 cc olijfolie extra virgine
Bereidingswijze
- 1).Verhit de olie in de pan met dikke bodem en fruit daarin aan de ui en venkel met venkelzaad.
- 2).Wanneer de venkel zacht is geworden doen we de bieten er bij en de bouillon en koken alles tot volledige gaarheid.
- 3).Nu wordt het geheel gepureerd en weer terug gedaan in de pan en weer opgewarmd.
- 4).Nu gaat de yoghurt er door en wordt alles op smaak gebracht met kosher zout en veel vers gemalen peper
DIEN OP : Verdeel de soep in de kommen of diepe borden en doe over elke portie 1 lepel crème fraîche of dikke yoghurt), 1 scheutje olijfolie en versier met het gesnipperde venkelgroen.
Bron: Vrienden uit het Midden Oosten
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Yoghurtsoep met Venkel en Biet?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Yoghurtsoep met Venkel en Biet te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Yoghurtsoep met Venkel en Biet?
Yoghurtsoep met Venkel en Biet hoort bij de Balkan keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.