Wortelvelouté met noten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortelen, middelgrote ui en knoflook.
Wortelvelouté met noten combineert eenvoud met volop smaak. Met wortelen en ui krijgt dit soepje meteen karakter. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 750g wortelen
- 1 middelgrote ui
- 3 teentjes knoflook
- Sap van 1 citroen
- 1 eetlepel sojasaus
- Maïsolie
- 50g cashewnoten
- 1 eetlepel geraspte verse gemberwortel
- 2 eetlepels gehakte verse koriander
- Peper en zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- 1. Schraap de wortelen, snij ze in stukken. Pel en snipper de ui en de knoflook.
- 2. Fruit de ui glazig in een beetje maïsolie. Schep er de knoflook, de wortelen en de gember door. Schenk er 1,5 l water bij. Dek af en laat 25 minuten zachtjes koken.
- 3. Rooster de cashewnoten goudbruin in een pan met antiaanbaklaag. Doe de helft ervan bij de soep. Pureer met de staafmixer.
- 4. Voeg er de sojasaus aan toe en breng de soep verder op smaak met citroensap, peper en zout. Laat nog heel even doorkoken.
- 5. Werk af met de rest van de noten en wat verse koriander.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wortelvelouté met noten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wortelvelouté met noten te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wortelvelouté met noten?
Wortelvelouté met noten hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.