Wortelvelouté met noten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortelen, middelgrote ui en knoflook.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Wortelvelouté met noten combineert eenvoud met volop smaak. Met wortelen en ui krijgt dit soepje meteen karakter. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 750g wortelen
- 1 middelgrote ui
- 3 teentjes knoflook
- Sap van 1 citroen
- 1 eetlepel sojasaus
- Maïsolie
- 50g cashewnoten
- 1 eetlepel geraspte verse gemberwortel
- 2 eetlepels gehakte verse koriander
- Peper en zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- De wortelen schraap je en snij je in stukken. Pel de ui en de knoflook en snipper ze.
- In een beetje maïsolie fruit je de ui glazig. Roer er de knoflook, wortelen en gember door en schenk er 1,5 l water op. Met het deksel erop 25 minuten zachtjes laten koken.
- Kleur de cashewnoten goudbruin in een pan met antiaanbaklaag. De helft ervan gaat in de soep; pureer alles met de staafmixer.
- Roer de sojasaus erdoor en maak de soep verder af met citroensap, peper en zout. Nog heel even laten doorkoken.
- Garneer met de overgebleven noten en wat verse koriander.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wortelvelouté met noten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wortelvelouté met noten te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wortelvelouté met noten?
Wortelvelouté met noten hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.