Wortelpurée uit India is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kilogram winter-wortel, rijstolie en sjalotten.
Bij kip en vlees gerechten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kilogram winter-wortel, geschrapt en in halve schijfjes
- 3 eetlepels rijstolie
- 4 sjalotten, fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 1 eetlepel zachte kerriepoeder
- 5 cc ketumbar
- 3 cc djinten
- 3 cc kaneel
- 100 cc kippenbouillon
- 4 eetlepels verse koriander, grof gehakt
- gemalen cayenne peper (witte peper)
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- *Fruit de ui en knoflook glazig aan.
- *Kerrie mee fruiten totdat die lekker gaat geuren.
- *Dan de wortelen er in en even goed verhitten en dan de bouillon er in met de droge kruiden.
- *Verhit de wortelen totdat ze zacht gekookt zijn en pureer de massa dan in de keukenmachine.
- *Vlak voor het opdienen de gehakte koriander er door en de cayenne peper.
Bij kip en vlees gerechten.
Bron: Famile die in Hong Kong heeft gewerkt en gewoond.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wortelpurée uit India?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wortelpurée uit India te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wortelpurée uit India?
Wortelpurée uit India hoort bij de Oosterse keuken.
Jan, dit heb ik gisteren gemaakt. Het was erg lekker. Ik heb 1 kilo gemaakt voor ons 2en en hebben er geen rijst of aardappels bij gegeten, alleen gestoomde zalmfilet. Erg licht en heerlijk. Bedankt voor dit recept. En zoals mijn man zei:”Dit houden we erin”.
lekker met rijst en kip?