Witte pens op een stokje met spitskool is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte pensen, trostomaatjes en muskaatnoot.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
- 2 witte pensen
- 2 trostomaatjes
- peper
- zout
- muskaatnoot
- 4 blaadjes spitskool
- boter
- 6 blaadjes spitskool
- 10 tal sluimererwten (peultjes)
- een stuk courgette
- boter
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 180°C.
- Leg in een beboterde vuurvaste schotel de blaadjes spitskool en kruid met peper, zout en muskaatnoot, dek af met aluminiumfolie.
- De witte pens in stukken snijden, de tomaatjes halveren.
- Rijg deze op afwisselend op de satéstokjes en leg in een beboterde vuurvaste schotel. Zet deze twee schotels in de oven en laat 20 min bakken.
- De sluimererwten fijn snijden evenzeer de spitskool en courgette bak deze even aan in boter gekruid met peper, zout en muskaatnoot.
- Aardappelen te vinden op mijn recepten pagina.
- De aardappelen op een blaadje spitskool serveren.
- De fijn gesneden groenten serveren op een blaadje spitskool.
- Serveer het vlees erbij en werk af met een beetje balsamicodressing.
- Groenten en aardappelen apart in kommetjes erbij serveren.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Van de redactie
De spitskool staat twee keer in de lijst omdat hij twee kanten op gaat: de vier hele blaadjes vormen in stap 2 een afgedekt bedje in de oven, de zes andere worden in stap 5 fijngesneden en in boter gebakken. Let ook op de aardappelen, want stap 6 verwijst daarvoor naar een andere pagina; ze ontbreken dus in de lijst terwijl stap 7 ze wel opdient. Hetzelfde geldt voor de balsamicodressing uit stap 9.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witte pens op een stokje met spitskool?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witte pens op een stokje met spitskool te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witte pens op een stokje met spitskool?
Witte pens op een stokje met spitskool hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi Hans, dan ga ik ook eens bij die weetjes kijken. Hoe is het met Grauwtje, gaat het een beetje?? Groetjes Gerda :p:p:p
Hoi Hilde
Heb op internet gezocht bij keukenweetjes, omdat ik n beetje schrok van het woord pens, heb er eens mee gekookt?!
Je hebt al antwoord gegeven, maar ik vond het woord pens toch te intrigerend. Internet vertelt me dat witte pens (witte worst) gemaakt is van mager wit varkensvlees of kalfsvlees.
vast varkensvet, oud wit brood, gekookte melk eieren en kruiden, zoals nootmuskaat.
Leuk om zelf eens te proberen.
Hou wel van die ‘weetjes’. Groeten Hans en Bores :):):)
Nee Hilde, ik ken het niet maar ik ga wel googlen. Bedankt. Groetjes Gerda :p:p:p
Truitje,
Witte Worst of witte pens eerst en vooral heeft witte worst niets te zien met ingewanden of dergelijke.
Witte worst is een lekkernij op zich zowel als op de BBQ als in de pan of in de oven of gewoon koud. Witte worst is 1/3 vlees, 1/3 brood en melk, 1/3 vet. Hopelijk heb ik je een beetje kunnen verder helpen. Groetjes van ons 3tjes :);):p
Bij nadere bestudering van de foto lijkt het wel het merg uit een mergpijp !!! :p:p
Lieve Hilde, wat is witte pens?? Jouw recepten zijn altijd een verrassing :p
:p Groetjes Gerda ;););)