Hoofdgerechten Kerst Speciale gelegenheden Stoofschotels Wild
Wildgoulash met St. Hubertus wildkruiden is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: wildpoulet, champignons en paprika's.
Het recept voor de St. Hubertus wildkruiden vind je hier (kopiëren en plakken) https://www.kookjij.nl/recepten/wildkruiden-st-hubertus
Ingrediënten
- 1 kg wildpoulet (hert, haas, wildzwijn)
- 400 gram champignons
- 4 paprika's (rood, oranje, geel)
- 4 uien
- 250 gram spekblokjes
- 1 klein blikje tomatenpuree (70 gram)
- 1 el zoet paprikapoeder
- 1 flesje donker bier (bv. La Trappe dubbel)
- 1 borrelglaasje kruidenbitter (bv. Jagermeister
- 500 ml wildfond (of bouillon)
- St. Hubertus wildkruiden
- St. Hubertus wildkruiden:
- 6-8 jeneverbessen
- enkele takjes (verse tijm of 1 tl gedroogd)
- 1 laurierblad (vers of gedroogd)
- versgemalen zwarte peper
- 1 tl korianderzaadjes
- enkele blaadjes salie, fijngesnipperd (of 1 tl gedroogd)
- een stukje geraspte verse gember (of 1 tl poeder)
- 2 kruidnagelen
- snufje suiker
- 1 rode peper, fijngemaakt (vers of gedroogd)
- 1 tl zout
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Verwarm de pan met dikke bodem en bak hierin eerst de spekblokjes daarna het in blokjes gesneden (niet te klein) vlees. Als het vlees rondom bruin is voeg je gehakte knoflook en de uien in halve ringen toe.
- Bak de uien en de knoflook mee tot ze glazig zijn en voeg dan het paprikapoeder en de St. Hubertus kruidenmix toe.
- Roer alles goed door elkaar en laat het even sudderen.
- Voeg dan de tomatenpuree, de kruidenbitter, het bier en de warme bouillon toe zodat al het vlees onder staat.
- Laat dit geheel ongeveer 1 ½ uur zachtjes sudderen. Let op dat er voldoende vocht in de pan blijft en voeg zonodig nog een beetje bouillon toe. Roer tussendoor een paar keer goed om zodat het geen kans krijgt om aan te branden.
- Snij de paprika en champignons in stukken en bak deze even snel aan in de wok.
- Voeg de groenten bij het vlees en laat dit samen nog ongeveer een uur zachtjes sudderen.
- Maak indien nodig nog op smaak met peper en zout.
Het recept voor de St. Hubertus wildkruiden vind je hier (kopiëren en plakken) https://www.kookjij.nl/recepten/wildkruiden-st-hubertus
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wildgoulash met St. Hubertus wildkruiden?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wildgoulash met St. Hubertus wildkruiden te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wildgoulash met St. Hubertus wildkruiden?
Wildgoulash met St. Hubertus wildkruiden hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.