Waterzooi van schelvis is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: schelvisfilets van elk 250 g, tot 3 sjalotten en witte wijn.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Waterzooi van schelvis is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met schelvisfilets en tot krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 4 schelvisfilets van elk 250 g
- 2 tot 3 sjalotten
- 2 dl witte wijn
- 2 dl visfumet
- peper en zout
- het sap van 1/2 citroen
- 3 dl verse room
- 100 g fijngesneden groenten (worteltjes, selder, prei)
- 1 eetlepel gehakte bieslook
Bereidingswijze
- De filets koken met de sjalotten, de witte wijn, de visbouillon, peper en zout, en citroensap. De filets apart warm houden.
- Het kooknat tot de helft laten inkoken.
- De verse room toevoegen en laten indikken tot roomsaus. De fijngesneden groenten in hete boter laten sudderen en bij de saus voegen.
- De filets op een warme schotel schikken, overgieten met de saus en bestrooien met bieslook.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Waterzooi van schelvis?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Waterzooi van schelvis te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Waterzooi van schelvis?
Waterzooi van schelvis hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Laat het alvast smaken en horen het daarna wel:D:D
Bewerken
Lijkt mij een lekker voorgerechtje. Met een stukje ciabatta. Moet heerlijk zijn.