Waterzooi van Noordzeevis (de Vlaamsche Pot) is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: langoustines, prei en winterwortels.
Misschien ook lekker
Stokbrood is hier lekker bij (je kunt dan eventueel de aardappelen weglaten)
Ingrediënten
- 800 gr. gefileerde zeevis naar keuze bv. kabeljauw, wijting, schol, roggevleugel of botervis
- 4 langoustines, scheermessen, venusschelpen (of andere schelpen)
- 1 prei
- 2 winterwortels
- 1 halve stengel bleekselderij
- 1 grote ui
- 500 gr. aardappelen
- kruidentuiltje (tijm, laurier, peterselie)
- peper & zout
- 5 dl. visbouillon
- 3 dl. droge witte wijn
- 2 el. fijngehakte peterselie
- 2 eierdooiers
- 1 dl. room
- 4 plakjes citroen
Bereidingswijze
- - Snijd de filets in niet te kleine stukken en haal ondertussen de achtergebleven graten eruit met een tangetje.
- Snijd de ui fijn, snijd de prei in plakken van 1 cm, de bleekselderij in reepjes, en de wortel in plakjes.
- Doe alle groenten samen met het kruidentuiltje, de wijn en de visbouillon in een flinke pan en voeg zout & peper toe. Breng het geheel aan de kook.
- Voeg na 20 min. de aardappelen toe en laat ze 15 min. lang meekoken.
- Verwarm een soepterrine en klop er de eierdooiers in los. Schenk er dan, steeds goed kloppend, de bouillon bij en voeg groenten, aardappelen, vis en room toe.
- Verdeel over 4 diepe borden en leg er een plakje citroen op. Werk af met de peterselie.
Stokbrood is hier lekker bij (je kunt dan eventueel de aardappelen weglaten)
Bron: Mario`s Vlaamse Keuken (Mario Cattoor)/In eigen keuken bereid en gefotografeerd
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Waterzooi van Noordzeevis (de Vlaamsche Pot)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Waterzooi van Noordzeevis (de Vlaamsche Pot) te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Waterzooi van Noordzeevis (de Vlaamsche Pot)?
Waterzooi van Noordzeevis (de Vlaamsche Pot) hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.