Vissoep met Tomaten (Spaans) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: venkelknol in kleine stukken, rode paprika en grote ui gesnipperd.
Hierbij doet een stevige rosé het goed of een lichtere rode wijn.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 venkelknol in kleine stukken
- 1 rode paprika, ontzaad en in brunoise
- 1 grote ui gesnipperd
- 4 teentjes knoflook gesnipperd
- 1 prei in halve maantjes
- 4 eetlepels olijfolie
- 100 gram chorizo worst in blokjes
- 2 blikken à 400 gram tomaten in blik
- 2 eetlepels tomatenconcentraat
- sap van 1 citroen
- zeste van 1/2 citroen
- 1 x 5 cc thijmblaadjes
- 1x 5 cc gesnipperd dragonblad
- 250 cc water
- 250 cc visfond
- 250 cc droge sherry
- 750 gram heek of kabeljauw
Bereidingswijze
- Verhit de olie in de pan en fruit daarin aan de ui, knoflook, prei, paprika en vekelknol (soort Spaanse soffrita), totdeat de uien en venkel zacht zijn geworden.
- Doe hierbij de chorizo en bak de blokjes een beetje uit.
- Doe dan de blikken tomaat er bij en het concentraat, zet het vuur hoger en breng aan de kook. Laat dit even koken.
- Nu mogen de andere ingredienten er bij, behalve de vis. Breng weer aan de kook en laat 10 minuten door koken.
- Breng op smaak met veel vers gemalen zwarte peper en iets zeezout.
- Voeg de vis toe en laat dit sudderen tot de stukken vis uit elkaar vallen
- Decoreer de soep eventueel met een lepeltje crême fraiche en een garnaal en wat venkelgroen.
Hierbij doet een stevige rosé het goed of een lichtere rode wijn.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vissoep met Tomaten (Spaans)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vissoep met Tomaten (Spaans) te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vissoep met Tomaten (Spaans)?
Vissoep met Tomaten (Spaans) hoort bij de Europese keuken.
Beste Lucrece,
Bij de ingredienten staan alleen 2 blikken à 400 gram tomaat.Dat zijn dus ook de enige 2 blikken die we gebruiken.
Jan A.
Zijn dat 2 blikken van 400gr het is niet duidelijk in het recept