Gazpacho is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: vleestomaten, wittebroodkruimels en deciliter water.
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Gazpacho is je antwoord. De combinatie van vleestomaten, ui en wittebroodkruimels maakt het verschil. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 2 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 vleestomaten
- 1 ui
- 1/2 groene + 1/2 rode paprika
- 50 gram wittebroodkruimels
- 1/2 deciliter rode wijn
- 1/2 komkommer
- 2 deciliter water
- 1 eetlepel wijnazijn
- 1 teentje knoflook
- 1 witte boterham
- 4 eetlepels olijfolie
- peper,zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- De vleestomaten 10 tellen in kokend water leggen,onder de koude kraan afspoelen en de velletjes eraf trekken.De ui pellen en fijnhakken.De zaadlijsten van de halve paprika's verwijderen en fijnhakken.In een schaaltje de broodkruimels in de rode wijn laten weken.De komkommer schillen en in stukjes snijden.De tomaten de helft van de ui,de helft van de paprika's de helft van de komkommer en de geweekte broodkruimels met wijn met een staafmixer oureren.Het water,azijn en 2 eetlepels olie al roerend scheutje voor scheutje toevoegen.De knoflook pellen en erboven uitpersen.Naar smaak peper en zout toevoegen.De gazpacho in de koelkast dooor en door koud laten worden.De korst van de boterham afsnijden en in blokjes van 1 cm.snijden.In een koekepan de rest van de olie verhitten en hierin de blokjes brood goudbruin bakken.Op keukenpapier laten uitlekken.De rest van de ui,papaprika,komkommer en brood in aparte bakjes scheppen.De soep in een terrine schenken en met de bakjes met groente en brood serveren.Ieder schept zijn eigen soep op met het garnituur naar keuze.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gazpacho?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gazpacho te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gazpacho?
Gazpacho hoort bij de Europese keuken.
Super lekker, heb ik op school gemaakt (leer voor dietiste).
Lijkt me lekker, ik ga ‘m van het weekend maken. Moet voor school:(:? ik hoop dat ie lekker wordt!:p:)
:D:D:DHeerlijk:):):)
Super ,lekker,gezond en gemakkelijk te maken ,alhoewel hij in Spanje nog lekkerder is vooral in andalucia is het een waar genot bij 40 graden !
lekker ik heb hem net gemaakt:)
lekker denk ik, me zus is het aan het maken hihihi:)
gemaakt en echt lekker. wel wat aan de zurige kant en daarom maar wat zoetige room er doorheen gedaan, gevuld tomaatje erboven op om t wat gezelliger te maken. :p en dan heb je een heerlijk recept 😀
kheb dit gemaakt dit viel ng meee:o
LEKKER