derbyke 
Vismousse van grijs garnalen en langoesten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten. Belangrijkste ingrediënten: grijs garnalen, langoesten en gelatine blaadjes.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Vismousse van grijs garnalen en langoesten is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Alles draait om grijs garnalen en langoesten. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Hak de vis zeer fijn en goed kruiden . Voeg de zeer fijn gesneden groenten toe en meng zeer goed .
- Gelatine blaadjes weken in koud water.
- Room opwarmen en gelatine blaadjes uitgeknepen toevoegen .Laat dit afkoelen op kamertemperatuur .
- Voeg alle ingredienten samen en verdeel in een vorm . Om gemakkelijk uit de vorm te storten leg plastiek folie in de vorm en vul de vorm met de mousse goed aandrukken.Laat dit goed afkoelen in frigo . Snij de mousse in schijven. Neem sla naar keuze en presenteer op bord leg de vismousse trapgewijs erop werk af met champignon en zongedroogde tomaat enkele druppels balsamico dressing met in stuk gesneden zongedroogde tomaten . Glaasje gevuld met tonijn mayonaise te vinden op mijn recepten pagina .
Bron: Derbyke & Elmo
Bewaren
Voor deze mousse geven wij geen bewaartermijn in dagen, want er zitten onverhitte schaaldieren en rauwe champignons in. Maak hem op de dag zelf, laat hem in de koelkast opstijven en snijd hem pas vlak voor het opdienen in schijven. Restanten bewaren wij niet.
Tips van de kok
Gekookte grijze garnalen en gegaarde langoestenstaartjes vervangen de rauwe versie zonder dat de mousse aan structuur verliest; negen blaadjes gelatine binden allebei even goed. Boschampignons mag je ruilen voor kastanjechampignons die je eerst kort bakt. Room kun je vervangen door kookroom, wat de mousse iets lichter maakt.
Van de redactie
De vis komt in dit recept nooit op het vuur: stap 1 hakt hem alleen zeer fijn en kruidt hem, en ook de boschampignons gaan rauw door de mousse. Wie zwanger is, jong, oud of verminderd weerbaar kan dit gerecht daarom beter overslaan of vooraf gegaarde garnalen en langoesten gebruiken. De slotzin verwijst bovendien naar een tonijnmayonaise op een andere receptenpagina.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Vismousse van grijs garnalen en langoesten te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vismousse van grijs garnalen en langoesten?
Vismousse van grijs garnalen en langoesten hoort bij de Belgische keuken.
Wordt de vis in deze mousse gegaard?
Nee. Stap 1 hakt hem alleen fijn en kruidt hem, en in geen van de volgende stappen komt er hitte aan te pas; alleen de room wordt opgewarmd om de gelatine op te lossen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.