Velouté van groene asperges

Soepen

Recept van
Maak favoriet 0Volg deze kok
Delen: Pinterest
Velouté van groene asperges, AI-gegenereerde illustratie

Velouté van groene asperges is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: groene asperges, preien en middelgrote aardappelen.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Knolselderijsoep Belgische Knolselderijsoep Belgische Soep : tomatensoep met vis en kaas Soep : tomatensoep met vis en kaas Soep : voor de liefhebbers Soep : voor de liefhebbers Soep : spruitensoep met mosterd Soep : spruitensoep met mosterd Hutsepot van vis Hutsepot van vis Soep : valentijn Soep : valentijn Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Velouté van groene asperges brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Alles draait om groene asperges, preien en ui. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 250g groene asperges
  • 3 preien
  • 1 ui
  • 2 middelgrote aardappelen
  • 1 bokaaltje kalfsfond
  • 50g boter
  • 4 kleine eieren
  • 50g grijze garnalen
  • Peterselie
  • Kruidentuiltje
  • Nootmuskaat
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Was de asperges en snij het harde onderste stukje eraf. Schil de aardappelen en snij ze in stukken.
  2. Pel de ui en snipper hem. Snij van de preien het wit met een klein beetje groen in ringetjes. Laat ui en prei samen zachtjes garen in de boter.
  3. Voeg de asperges, aardappelen en het kruidentuiltje toe. Giet er de kalfsfond en 1 liter water bij. Laat met het deksel erop 20 minuten koken.
  4. Kook ondertussen de eieren hard.
  5. Verwijder het kruidentuiltje. Pureer de soep en breng ze op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Laat nog even goed warm worden.
  6. Schep de soep in borden of kommetjes. Garneer elke portie met halve hardgekookte eitjes, garnalen en peterselie.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Velouté van groene asperges?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Velouté van groene asperges te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Velouté van groene asperges?

Velouté van groene asperges hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).