apu3 reacties 
Uitsmijter alla monique is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, peper en zout en tomaat in plakjes.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 1
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Uitsmijter alla monique zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van eieren, tomaat en dikke champignon maakt het verschil. Reken op zo'n 15 minuten en je verwent er 1 persoon mee.
Ingrediënten
- 2 eieren
- peper en zout
- 1 tomaat in plakjes
- 1 dikke champignon in plakjes
- 2 plakken gegrilde ham
- 2 sneden brood naar keuze
- 3 eetlepels mayonaise
- plakjes komkommer
- peterselie
Bereidingswijze
- -Laat de ham op kamertemperatuur komen.
- -Leg de 2 sneden brood tegen mekaar aan op een bord en besmeer met mayonaise.
- -Leg de plakjes komkommer overlappend over de rand van het bord.
- -Bestrooi de tomaat met wat peper en zout en bak deze met de champignons tot ze zacht zijn.
- -Smelt wat boter in een pan en bak van de 2 eieren spiegeleieren, zorg dat de dooier heel blijft.
- -Bestrooi met wat peper en zout.
- -Leg de eieren op het brood, verdeel de tomaat en champignons erover en dek af met de plakken ham.
- -Besmeer met nog wat mayonaise en bestrooi met de peterselie.
- -Direct serveren.
Bewaren
Een uitsmijter is bedoeld om binnen enkele minuten op tafel te staan en leent zich niet om te bewaren; de laatste stap zegt dat ook met zoveel woorden. De dooiers blijven hier heel en dus lopend, wat betekent dat ze niet zijn doorgegaard. Snijd de komkommer en de tomaat eventueel vooruit, maar bak de eieren pas als het bord klaarstaat.
Tips van de kok
Gegrilde ham is te vervangen door achterham of gerookte kipfilet zonder dat de bereiding verandert. De drie eetlepels mayonaise mogen minder; twee is voor twee sneden ruim voldoende. In plaats van een dikke champignon kun je een handvol kastanjechampignons nemen, die dan wel wat langer nodig hebben om hun vocht kwijt te raken.
Van de redactie
De opbouw is hier omgekeerd aan wat je van een uitsmijter verwacht: de spiegeleieren liggen op het brood en de plakken ham gaan er in de voorlaatste stap bovenop, in plaats van eronder. Wie de klassieke volgorde wil, legt de ham eerst. Verder is het laten opwarmen van de ham in de eerste stap een klein maar zinvol detail, want koude ham op een warm ei koelt het bord meteen af.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Uitsmijter alla monique?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Uitsmijter alla monique te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Uitsmijter alla monique?
Uitsmijter alla monique hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom liggen de eieren onder de ham?
Dat is de keuze van dit recept en het is geen vergissing: de ham dekt in de voorlaatste stap de eieren af. Wie de dooier zichtbaar wil houden, draait de volgorde om en legt de ham direct op het besmeerde brood.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
@tineke:ik kan prima tegen kritiek, daar heb ik geen problemen mee, zolang ieders eigen mening gerespekteerd word.als gerard roomboter wilt gebruiken in een recept die zowiezo al boordevol cholesterol zit is dat zijn eigen vrije keus!het is zijn gezondheid, niet de mijne he, op kookjij ben je vrij om je eigen recepten te plaatsen, en dit was mijn recept, slimme meid!:););)
Bewerken
En alweer: ieder zijn eigen smaak! Ieder gebruikt wat hij lekker vind, en roomboter is mij te vet,(denk aan chloresterol) ikzelf vind de zurige smaak van mayonaise erg lekker in combinatie met de rest, maar ieder z’n eigen ding! Zo maak ik m’n uitsmijter en zo zet ik hem op kookjij:):);)
Bewerken
He nee, geen mayonaise, dat is gewoon vies. Misschien te harden als je ze zelf maakt, Neem toch gewoon een likje roomboter…. De bedoeling van een uitsmijter is dat je het ei proeft….. Niet die rare opsmiksels. En zeker geen mayo. Het kan natuurlijk met allerlei groentes, maar er gaat niks boven een uitsmijter ‘natuur’.