Turkse tortilla met yoghurtsaus is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalot, rode paprika en knoflook.
Misschien ook lekker
Voor Turkse tortilla met yoghurtsaus hoef je niet lang in de keuken te staan. Sjalot en rode paprika spelen hier de hoofdrol. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 1 rode (punt)paprika, in kleine blokjes
- 1-2 teentjes knoflook, fijngesneden of uit de pers
- 150 g rundergehakt (of lamsgehakt als je dat kunt krijgen)
- 1 el olijfolie
- zout en (versgemalen) peper
- 4 (bloem) tortillas
- snuf nootmuskaat
- 2 tl komijn
- 2 tl kaneelpoeder
- 2 tl cayennepeper
- 1 el paprikapoeder
- Eventueel: peterselie, fijngesneden
- 1/4 krop ijsbergsla of witte kool, in reepjes gesneden
- Voor de pizzasaus:
- 1 blikje tomatenpuree
- paprikapoeder
- 3 el bouillon
- 1 el olijfolie
- Voor de yoghurtsaus:
- 1,5 dl Bulgaarse yoghurt
- witte peper, zout
- 1-2 teentjes knoflook
- ca. 6 blaadjes munt (kan ook weggelaten worden, vervang eventueel door koriander of peterselie)
- Eventueel extra:
- Sweet chillisauce
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 200C en rooster bekleden met aluminiumfolie.
- Bestrijk de tortillas met de pizzasaus. Laat de randen vrij en besproei deze met water (om te voorkomen dat ze te knapperig worden en je ze niet meer makkelijk kunt oprollen).
- Olijfolie in een pan op hoog vuur verhitten. Het gehaktmengsel kort rul bakken en verdelen over de tortillas. Bak ze ca. 2-3 minuten in de oven. Verdeel ijsbergsla of witte koolreepjes over het midden en rol de pizzas op. Serveer met de yoghurtsaus en eventueel sweet chillisauce.
Bron: smulweb
Van de redactie
Een paar stappen ontbreken in de bereiding: waar de sjalot, paprika, knoflook en de specerijen bij het gehakt komen staat er niet, en de pizzasaus en de yoghurtsaus krijgen geen eigen stap. Bak de groenten met het gehakt mee en meng er komijn, kaneel, cayenne en paprikapoeder doorheen; roer de tomatenpuree met de bouillon, olie en paprikapoeder tot saus en de yoghurt met knoflook, munt, peper en zout. Twee theelepels cayenne is pittig, dus begin met de helft.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Turkse tortilla met yoghurtsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Turkse tortilla met yoghurtsaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Turkse tortilla met yoghurtsaus?
Turkse tortilla met yoghurtsaus hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Een vraagje; ik wil dit graag maken maar dan wel voor 5 personen hoeveel moet ik dan van alles erbij doen >?>:p
ik ga het maken lijkt mij heerlijk