Traditioneel gebraden reerug

Name: Traditioneel gebraden reerug
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Europese
Ingredients: 1 reerug; 3 el roomboter; 2 tl zout; 1 tl grof gemalen zwarte peper; 1 teen knoflook, geplet en fijngehakt; 2 takjes rozemarijn; 2 takjes tijm; 5 laurierbladeren; 8 jeneverbessen; 3 st. bleekselderij, grof gesneden; 3 kruidnagelen; 150 gram spekblokjes; 1 wortel, geschild en in plakken gesneden; 1 ui, gesnipperd

Traditioneel gebraden reerug is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: reerug, roomboter en grof gemalen zwarte peper.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 6
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Europese
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Zin in iets uit de Europese keuken? Met Traditioneel gebraden reerug haal je die smaken zó bij jou thuis. Reerug, grof en knoflook spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 6 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

1 reerug
3 el roomboter
2 tl zout
1 tl grof gemalen zwarte peper
1 teen knoflook, geplet en fijngehakt
2 takjes rozemarijn
2 takjes tijm
5 laurierbladeren
8 jeneverbessen
3 st. bleekselderij, grof gesneden
3 kruidnagelen
150 gram spekblokjes
1 wortel, geschild en in plakken gesneden
1 ui, gesnipperd

Benodigdheden

Oven

Bereidingswijze

Doe de ui, spek, wortel en bleekselderij in de braadslede en meng alles door elkaar.
Smelt de boter in de pan doe de knoflook, rozemarijn, laurierbladeren, jeneverbessen, kruidnagelen en tijm erin, strooi peper en zout over de reerug en braad deze rondom aan.
Leg de reerug in de braadslede op het groente/spekmengsel en giet de braadboter met de kruiden eroverheen.
Plaats 30 minuten in de voorverwarmde oven (180 graden), keer de reerug regelmatig om en schep het mengsel door elkaar en over de rug heen..
Haal de reerug uit de oven en laat 10 minuten rusten.
Leg de reerug op een mooie schaal en giet er de braadjus met garnituur overheen.

Dit eenvoudige maar heerlijke recept maakte ik voor ons kerstdiner 2018.
Omdat ik met kerst nogal moet multitasken wilde ik geen al te bewerkelijk
recept hebben en dat heb ik in dit recept gevonden. De pure smaak van de
ree blijft hier goed behouden.
TIP: Dit recept kan ook prima met hertenrug.

Bron: Wildplaza (bereidingswijze aangepast en in eigen keuken gemaakt)