Tomatenbouillon met mascarpone en pizza galettes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, gevogeltefond en zeezout.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom Tomatenbouillon met mascarpone en pizza galettes op een gewone doordeweekse dag. Knoflook en gevogeltefond spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1/2 el balsamico
- 2 teen knoflook
- 1 1/2 takje dragon
- 4 dl gevogeltefond
- 1/2 dl olijfolie
- zeezout
- 12 vleestomaten ( goed rijp )
- 3 takjes tijm
- 2 sjalotjes
- 100 gram mascarpone
- peper
- zout
- Pizza galettes
- 100 gram bloem
- 1 tl gist 1 tl honing
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snijd 3 tomaten in vieren, haal het zaad eruit en snij het vruchtvlees in blokjes.
- Hou deze apart voor de garnering.
- Snijd de rest van de tomaten in grove stukken.
- Zet deze met de knoflook, tijm, dragon en de fijngehakte sjalotjes aan in wat olie.
- Blus het mengsel af met de gevogeltefond en de balsamico en laat dit een uur trekken.
- Zeef het mengsel door een linnen doek, zodat je een mooie heldere bouillon overhoudt.
- Meng de mascarpone, peper zout em olijfolie tot een gladde massa.
- Maak deeg voor de galettes van de bloem, gist, de honing, een snufje zout en wat water.
- Laat dit een uur rusten.
- Rol het vervolgens uit.
- Strijk het deeg in met wat olijfolie en bestrooi het met zeezout.
- Bak het in ongeveer 4 min. af in een oven op 220 graden C.
- Snijd er langwerpige ruiten uit.
- Giet de koude tomatenbouillon in een diep bord.
- Schep de achtergehouden tomatenblokjes in het midden.
- Giet er wat mascarpone over en steek er een galette in.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomatenbouillon met mascarpone en pizza galettes?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomatenbouillon met mascarpone en pizza galettes te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomatenbouillon met mascarpone en pizza galettes?
Tomatenbouillon met mascarpone en pizza galettes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.