Tomaten- paprikasoep is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tenen knoflook, bakje basilicum en geroosterde paprika's.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Tomaten- paprikasoep is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Met tenen knoflook en bakje basilicum krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 1 bakje basilicum, blaadjes geplukt, steeltjes fijn
- 1 pot geroosterde paprika's, uitgelekt in stukken
- 1,5 eetlepel rodewijnazijn
- 4 blikken tomaatstukjes
- 1 l groentebouillon
- extra vierge olijfolie
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Verwarm een grote pan op middelhoog vuur.
- Giet er een scheut olijfolie in en voeg de knoflook toe.
- Bak in enkele minuten licht goudbruin.
- Voeg fijngehakte basilicumstelen toe en bak even mee.
- Roer de paprika erdoor, draai het vuur omlaag embarkeer 5 minuten of tot de paprika's beginnen te karameliseren.
- Voeg zout, peper en de azijn toe.
- Laat deze verdampen, voeg vervolgens de tomaatstukjes en bouillon
- toe.
- Breng aan de kook, draai het vuur omlaag en doe deksel op de pan.
- Laat de soep 45 min doorkoken, tot hij iets is ingedikt.
- Pureer met een staafmixer tot een gladde soep.
- Voeg, indien nodig, zout en peper toe.
- Scheur er blaadjes basilicum overheen en besprenkel met extra vierge
- olijfolie.
Bron: Eigen recept van M. Boudestein 211212
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomaten- paprikasoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomaten- paprikasoep te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.