Thaise roerbak met rode curry en grote garnalen is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: VOOR DE RODE CURRYPASTA, sap van een halve limoen en VOOR DE WOK.
Misschien ook lekker
Met deze ingrediënten heb je ruim een eetlepel teveel.
Inpakken en in de vriezer bewaren.
Als je vaak rode currypasta gebruikt, is het handig om een dubbele hoeveelheid van de ingredïenten te nemen.
TIP Kook de rijst in de rest van het blancheer water en voeg wat extra water toe , mocht dit nodig zijn.
Ingrediënten
- VOOR DE RODE CURRYPASTA
- 1 rode peper zonder zaad in stukjes
- 1/2 rode ui in stukjes
- 1 flinke teen knolook in stukjes
- 1 stukje verse sereh stengel gepeld in stukjes
- 1/2 tl gemberpoeder
- sap van een halve limoen
- 1/2 el oestersaus
- 1/4 tl komijnpoeder
- 1/2 t paprikapoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- 1/2 tl bruine basterdsuiker
- VOOR DE WOK
- 250 gram makkelijk te pellen diepvries garnalen
- 100 gram rode ui in smalle parjes
- 1 teen knoflook gesnipperd
- 1 cm verse gember geschild en gesnipperd
- 100 gram winterpeen in dunne plakjes
- 100 gram peulen gerist
- 1/4 bouillon blokje groente ( minder zout)
- stukje visbouillon
- 2 el olie
- 3 dunne bosuitjes in stukjes van cira 3-4 cm
- EN VERDER
- 120 gram basmasti rijst
Benodigdheden
- Wok
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Breng water aan de kook en los er het stukje groentebouillon in op.
- Voeg peen en peulen toe en blancheer 3 minuten.
- Giet af en VANG HET VOCHT OP. ( Dit bevat veel smaak)
- Spoel vervolgens koud en laat goed uitdruipen
- Verwarm de olie in de wok en fruit op een zacht vuurtje de knoflook met de gember. Roer een volle el van de currypasta toe en bak even mee.
- Voeg de garnalen toe en bak ze even mee, totdat ze roze zien.
- Haal de garnalen uit de pan en zet even opzij en houd ze warm.
- Roerbak vervolgens de rode ui, peulen en de peen 2-3 minuten en voeg dan de bosui toe. ( Voeg eventueel wat olie toe indien nodig ) Bak 2 minuten mee.
- Het stukje visbouillon ( met 50 ml van het het opgevangen vocht) verroeren en toevoegen.
- Goed roeren en de bouillon laten verdampen
- Voeg de garnalen toe. Warm alle goed door en serveer met basmati rijst.
- Maal rode peper, ui, knoflook sereh fijn met de staafmixer. Voeg dan limoensap, basterdsuiker, oestersaus, paprikapoeder, komijn paprikapoeder, korianderpoeder toe en maal alles toet een greurige fijne pasta.
Met deze ingrediënten heb je ruim een eetlepel teveel.
Inpakken en in de vriezer bewaren.
Als je vaak rode currypasta gebruikt, is het handig om een dubbele hoeveelheid van de ingredïenten te nemen.
TIP Kook de rijst in de rest van het blancheer water en voeg wat extra water toe , mocht dit nodig zijn.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Thaise roerbak met rode curry en grote garnalen?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Thaise roerbak met rode curry en grote garnalen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Thaise roerbak met rode curry en grote garnalen?
Thaise roerbak met rode curry en grote garnalen hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.