Avondeten & hoofdgerechten Rijst Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze heerlijke rijst ontstond tijdens het koken. Ik had allerlei groentenresten in de koelkast en een stukje biestuk. Ik noem het rijst met een Thais tintje omdat ik groene curry en kokosmelk in dit recept heb gebruikt. Mijn man vond dit zo super lekker, dat hij gelijk zei dat dit zeker naar Smulweb moest.
Ingrediënten
- 250 gram rijst (Thaise rijst of basmatierijst) -
- zout -
- plm. 250 gram biefstuk
- 3 eetlepels zonnebloemolie of arachideolie
- 1 ui (gepeld en gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (gepeld en gesnipperd)
- 1 rode peper (zaadlijsten en pitjes verwijderd, in kleine stukjes gesneden)
- plm. 1/2 cm verse gemberwortel (geschild en geraspt of heel klein gesnipperd)
- 2 eetlepels groene curry
- 1/2 kippenbouillontablet, verkruimeld
- 100 ml kokosmelk
- 1 prei (schoongemaakt in kleine
- stukjes gesneden)
- 250 gram spitskool of wittekool
- (gesnipperd)
- 1 wortel in kleine stukje
- gesneden
- 150 gram (kastanje)-
- champignons (schoongemaakt
- in plakjes
- 1 stengel bleekselderij (schoongemaakt, geschild, in smalle ringetjes)
- 2 lente-uitjes (schoongemaakt, in smalle ringetjes gesneden)
- 1/2 rode paprika (schoongemaakt, in kleine stukjes)
- vers gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op het pak gaar en laat de rijst afkoelen.
- Verhit 2 eetlepels olie in de wok en bak hierin de biefstuk aan beide zijden bruin.
- Kruid de biefstuk met peperven zout.
- Haal de biefstuk uit de pan en laat de biefstuk even rusten.
- Snij de biefstuk in reepjes en zet apart.
- Doe de resterende olie in de wok.
- Bak hierin de ui, rode peper, gemberwortel en knoflook even aan tot ditgaat geuren.
- Doe de groene curry erbij en bak even mee (plm. 2 minuten)
- Voeg de kokosmelk en de kippenbouillontablet toe, breng aan de kook.
- Voeg nu de wortel, kool, prei en champignons toe en kook paar minuten mee tot de groenten beetgaar zijn.
- Voeg dan de biefstukreepjes, rijst, paprikastukjes, bleekselderij en lenteuitjes toe en roer alles goed door elkaar.
- Even meewarmen tot de rijst ook goed warm is.
- De laatst genoemde groenten moeten knapperig blijven.
- Op smaak maken met vers gemalen zwarte peper
Deze heerlijke rijst ontstond tijdens het koken. Ik had allerlei groentenresten in de koelkast en een stukje biestuk. Ik noem het rijst met een Thais tintje omdat ik groene curry en kokosmelk in dit recept heb gebruikt. Mijn man vond dit zo super lekker, dat hij gelijk zei dat dit zeker naar Smulweb moest.
Tips van de kok
Ik heb "Thai green curry" van Euroma - Jonny Boer gebruikt. Je kunt ook 2 eetlepels goene currypasta gebruiken.
Je kunt natuurlijk ook kiezen voor minder groenten en andere groenten. Ook sperziebonen of snijbonen smaken heel lekker in deze rijst.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.