Tapas (Vervolg) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 660 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Sherry azijn, tenen knoflook en bieslook.
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Tapas (Vervolg) haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van verse vis en Sherry azijn maakt het verschil. In 11 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram verse vis in stripjes van ± 8 bij 2 cm
- 125 Sherry azijn
- 8 tenen knoflook, in plakjes
- 4 eetlepels bieslook / peterselie
- 250 cc mooie olijfolie
- peper en zout
- 600 cc gazpacho
- 4 eetlepels tomaat en brunoise (geschild en ontzaad)
- 4 eetlepels komkommer, en brunoise
- peper en zout
- 12 oesters
- 150 cc rode wijn azijn
- 2 eetlepels uienmoes
- 1 x 5 cc cayennepeper
- 600 gram tonijn tartaar
- 25 cc limoensap
- 10 bosuitjes gesnipperd
- 25 cc Ketjap Benteng manis
- 1 x 10 cc Nam Prik Pao
Bereidingswijze
- 1).Leg de stripjes vis in een enkele laag in een grote platte schaal en begiet met de azijn en gebruik desnoods wat water om het geheel "onder" te zetten. Laat 8 uren trekken op een koude donkere plaats.
- 2).Giet de azijn af en laat de vis goed uitlekken.
- 3).Doe weer terug in een grote platte schaal, bestrooi met peper en veel zwarte peper, de schijfjes knoflook en de groene kruiden.
- 4).Bedek voorzichtig met de olie en laat minstens 2 uren trekken.
- ********************************************
- Doe de tomaten en komkommer en brunoise in een glas en schenk de gazpacho er op.
- *********************************************
- 1).Maak een sausje van de azijn, ui,
- moes en peper gebruik dat over de oesters.
- *********************************************
- Meng de tonijn en de andere ingredienten door elkaar en zet even in de koeling weg. Bij het opdienen garneren met gesnipperde Thaise rode basilicum of gesnipperd koreanderblad.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tapas (Vervolg)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tapas (Vervolg) te maken?
Reken op ongeveer 660 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tapas (Vervolg)?
Tapas (Vervolg) hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.