Tajine parelhoen rijkelijk gevuld

Name: Tajine parelhoen rijkelijk gevuld
Total time: 150 min
Yield: 2
Cuisine: Belgische
Ingredients: 1 parelhoen; 4 teentjes look; 50 gr witte kool; 3 wortelen; 1 rode ajuin; 20 tal champignons; 100 gr koolrabi; 100 gr rode, groene, gele paprika; 30 gr rozijnen en krenten; 1 pijl witloof; 1appel; 1 soeplepel pesto rosso; Tabasco; Tajine kruiden; Komijn; Chili poeder; 1 flesje La Guillotine; boter

Tajine parelhoen rijkelijk gevuld is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: parelhoen, look en witte kool.

Bereidingstijd 150 minuten
Aantal personen 2
Moeilijkheid Pittig
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Klik op foto om te vergroten.

Ingrediënten

1 parelhoen
4 teentjes look
50 gr witte kool
3 wortelen
1 rode ajuin
20 tal champignons
100 gr koolrabi
100 gr rode, groene, gele paprika
30 gr rozijnen en krenten
1 pijl witloof
1appel
1 soeplepel pesto rosso
Tabasco
Tajine kruiden
Komijn
Chili poeder
1 flesje La Guillotine
boter

Bereidingswijze

Witte kool grof snijden. Look in fijne ringen snijden. Wortelen in blokjes snijden.
Rode ajuin halveren en in stukjes snijden. Koolrabi in blokjes snijden. Paprika in grove stukjes snijden.
Witloof grof snijden. Appel in blokjes snijden.
Parelhoen insmeren zowel binnen als buiten kant met de pesto evenzeer kruiden. Bak deze even goudbruin aan in boter.
Laat even afkoelen, vul deze met een deel van de ingredienten goed vullen en aanduwen. De groenten goed mengen en evenzeer goed kruiden.
Leg de parelhoen in de verwarmde tajine en verdeel de groenten erover. Zeker niet vergeten het bier erover te gieten.
Laat dit onder gesloten deksel op het laagste pitje garen. Af en toe bedruipen met de jus.
Serveer zeer warm met vers gebakken broodjes. en opgewokte groenten die evenzeer gebruikt werden in de tajine.

Klik op foto om te vergroten.

Bron: Derbyke & Elmo