Seizoensrecepten Sinterklaas Taarten, koek & gebak
beerder3 reacties 
Taaitaai is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: honing, stroop en kaneelpoeder.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Taaitaai combineert eenvoud met volop smaak. Met bloem en honing krijgt dit baksel meteen karakter. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Maak de honing voorzichtig warm in een pannetje en roer er de stroop door. Zeef de bloem. Dan moeten de specerijen en het rijsmiddel erdoor. Doe hier de afgekoelde honing en stroop bij en kneed alles tot een stevig deeg. Rol dit deeg uit en maak er vormpjes van (bijvoorbeeld in een koekplank). Leg die op een ingevette bakplaat en bak het in een niet te warme oven (160°C) in circa 25 minuutjes lichtbruin en gaar.
- Vervolgens kan je lekker van de taai taai gaan genieten.
Bewaren
Taaitaai is bij uitstek koek om te bewaren en wordt na een paar dagen zachter en taaier, wat bij deze soort juist gewenst is. Bewaar de koeken in een goed sluitende trommel, eventueel met een schijfje appel erbij om ze soepel te houden. In de trommel blijven ze weken goed; kou is niet nodig en maakt ze alleen maar hard.
Tips van de kok
Appelstroop kan de stroop uit de lijst vervangen en geeft een fruitiger koek. Zonder losse specerijen werkt drie theelepels koekkruiden voor het hele mengsel van kaneel, anijs, nootmuskaat en kruidnagel. Honing laat zich deels vervangen door suikerstroop, al wordt de koek dan droger want honing houdt vocht vast.
Van de redactie
In de enige stap wordt de honing eerst voorzichtig warm gemaakt en even later wordt gevraagd om de afgekoelde honing bij de bloem te doen, zonder dat er een moment van afkoelen tussen staat. Laat het honing-en-stroopmengsel dus echt eerst terug naar handwarm voordat je het bij het droge mengt. Warme honing verandert de bloem in een plakkerige massa die je niet meer in een koekplank krijgt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Taaitaai?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Taaitaai te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Taaitaai?
Taaitaai hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom mag de oven niet te warm zijn?
Het recept vraagt om honderdzestig graden en spreekt van een niet te warme oven. Deeg met veel honing en stroop kleurt snel bruin, dus bij een hogere temperatuur is de buitenkant donker terwijl de koek van binnen nog rauw is.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hier is idd geen deeg van te kneden en het resultaat is erg hard en niet te eten. Gelukkig was ik zo slim dit voor sinterklaas te proberen:(
shady je vroeg een reactie op de taai taai ik heb het niet geprobeerd maar dit is mijn recept en dat is erg lekker 250 ml.honing, 250 ml. bruine suiker, 250 ml water,875 ml bloem,1kleine paplepel bakpoeder,1 eetlepel anijszaad en wat zout. Het water de bruine suiker en de honing en het anijszaad in een pan en even koken, dan de rest er in en direct in een vierkanten bakvorm doen. Bakken op 160 C voor rond 35 min. Ik hoop dat deze wel lukt, veel succes.
Hebben jullie dit recept geprobeerd? Doen en vertel me alstublieft wat er aan ontbreekt want ik kan geen deeg hiervan kneden.