Surprise van gerookte zalm is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelkrieltjes in schil, sjalotjes en tal sluimererwten.
Surprise van gerookte zalm is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van aardappelkrieltjes, sjalotjes en tal sluimererwten maakt het verschil. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 2 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- aardappelkrieltjes in schil
- saus:
- boter
- 2 sjalotjes
- 10 tal sluimererwten (peultjes)
- 200 ml room
- peterselie
- zeezout
- dille
- zwarte peper
- gember
- venkelzaad
- mosterdzaad
- halve citroen uitgeperst
- 2 soeplepels fetacrème met knoflook
- enkele sliertjes gerookte zalm
- 400 gr porei
- 300 gr gerookte zalm
- afwerking : tomaat ,dille & grijze garnalen
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Kook de krieltjes in schil beetgaar in licht gezouten water.
- Voor de saus : boter laten smelten, sjalotjes fijn gesneden toevoegen, evenzeer de sluimererwten fijngesneden, even laten stoven, voeg room toe en kruiden, als laatste de kaas en zalm toevoegen.
- Porei opstoven in een beetje boter zeer goed kruiden van alles een beetje zoals bij de saus.
- Neem de uitsteekvorm, besmeer het goed met olijfolie, dresseer de zalm in de vorm vul met porei, en leg het tomaatje er boven op. In een voorverwarmde oven zetten gedurende ± 10 min.
- Plaats de uitsteekvorm op het bord en verwijder deze voorzichtig.
- Saus dresseren, aardappelen erop en garneer af met dille en grijze garnalen.
- Voor degene die het wensen het overschot van aardappelen en saus er apart bij serveren.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Surprise van gerookte zalm?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Surprise van gerookte zalm te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Surprise van gerookte zalm?
Surprise van gerookte zalm hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.