Surinaams/Hindoestaanse kipfilet met sperziebonen en paprika is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: sperziebonen, ketjap manis en kipfilet.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Suriname
Misschien ook lekker
Lekker met rijst en een komkommersalade.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 250 gram sperziebonen
- 2 eetlepels ketjap manis (zoet) + 2 eetlepels ketjap asin (zout)
- 250 gram kipfilet, in niet te kleine stukjes
- 2 eetlepels arachideolie of zonnebloemolie
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- ½ rode Spaanse peper, zonder pitjes gesnipperd
- 1 eetlepel garam masala (Jonnie Boer)
- 150 ml kokosmelk
- 2 vierkante maggiblokjes (zit in één verpakking)
- 1 paprika (ik had geel, rood is leuker), in kleine stukjes
- 2 eetlepels gehakte selderij
- Paar druppels citroensap
- ½ eetlepel bruine basterdsuiker
Bereidingswijze
- Kook de sperziebonen beetgaar in water met zout. Laat de sperziebonen uitlekken en zet ze apart.
- Roer de zoute en zoete ketjap door elkaar en marineer de kipblokjes plm. 30 minuten in de soorten ketjap. Laat de kip uitlekken in een zeef maar vang de marinade op.
- Verhit de olie in de hapjespan. Bak hierin de kipblokjes snel rondom bruin en haal ze uit de pan. Zet even apart.
- Bak in de overgebleven olie de ui- en knoflooksnippers glazig. Bak de gesnipperde rode peper, paprikastukjes en garam masala even mee. Voeg de kokosmelk, verkruimelde maggiblokjes, gehakte selderij, paar druppels citroensap, bruine basterdsuiker en het overgebleven marinadevocht hieraan toe. Breng alles aan de kook. Voeg de kipblokjes toe en laat nog even plm 10 minuten zachtjes garen. Liever niet langer dan wordt de kip te droog.
- Meng de beetgaar gekookte sperziebonen erdoor. Verwarm alles nogmaals en proef. Maak eventueel nog op smaak met zout, peper en eventueel nog wat van beide ketjapsoorten.
Lekker met rijst en een komkommersalade.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Surinaams/Hindoestaanse kipfilet met sperziebonen en paprika?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Surinaams/Hindoestaanse kipfilet met sperziebonen en paprika te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Surinaams/Hindoestaanse kipfilet met sperziebonen en paprika?
Surinaams/Hindoestaanse kipfilet met sperziebonen en paprika hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.