Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband

Hoofdgerechten Overig Vlees

Recept van joosje★★★★☆ 3.8 (184)
Maak favoriet 31
Delen: Facebook Pinterest

Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: zonnebloem olie, á 4 kopjes lauwwarm water en gele linzen.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 10
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Zonnebloem olie en gele linzen spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

  • Voor de roti pannenkoek:
  • 500 gr. tarwe bloem
  • 1 zakje dr. oetker bakpoeder
  • 500 gr. extra bloem
  • 1 theelepel zout
  • 1 kopje zonnebloem olie
  • 3 á 4 kopjes lauwwarm water
  • Voor de roti vulling:
  • 250 gram gele linzen
  • 5 eetlepels gemalen en in droge koekenpan gebakken ketoembar (komijnzaad)
  • 2 tenen knoflook
  • stuk ui
  • stukje verse peper
  • beetje massala
  • klontje suiker
  • Voor de kip:
  • 10 kip drumsticks of kip karbonade
  • 5 eetlepels Surinaamse kerrie (masala, sur. toko)
  • 1 verse madam jeanette peper
  • 2 kipbouillonblokjes
  • 2 klontjes suiker
  • zwarte peper
  • 1 ui
  • 3 tenen knoflook
  • 6 aardappels in grote blokken gesneden
  • extra masala (sur. kerriepoeder)
  • 250 gr. kouseband of sperziebonen
  • 1 bouillonblok
  • snufje zout
  • zwarte peper
  • extra zonnebloem olie voor het bakken van de roti

Benodigdheden

  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. in een kom 500 gr. meel, kuil in midden, olie, bakpoeder, zout, lauw water er in, mengen, moet plakkerige massa zijn. Net zolang meel toevoegen en kneden tot het deeg van de schone handen loslaat. Deeg laten rusten 10 min. Linzen wassen, en in pan doen met zoveel water dat de linzen net onder staan, knoflook, stukje ui, peper en zout en suiker toevoegen, zacht laten koken tot vocht verdampt is, af laten koelen. Van het deeg balletjes vormen ter grootte van een groot ei, kuil in het midden maken, deeg vullen met 1 eetlepel linzen, deeg dicht vouwen, met handpalm platdrukken (vulling verdelen over het rondje) op met bloem bestoven aanrecht mooi rond uitrollen tot een pannenkoek, herhalen met de rest van het deeg. Koekenpan eerst heet maken daarna vuur matigen, insmeren met olie, roti plaat in de pan, bovenkant insmeren met olie, roti omdraaien, weer insmeren en omdraaien (3x) niet te lang aan één kant laten bakken, de roti met een taartschep elke keer omdraaien en op het bord leggen, telkens afdekken met schone theedoek, tot alle roti's gebakken zijn. Aardappels met water, bouillonblok, suiker en massala net gaar koken, niet te lang.
  2. Kip wassen met azijn, afspoelen, beetje olie in de pan ui en knoflook fruiten, lepels massala toevoegen, even bakken, kip er bij bouillonblok, suiker, zwarte peper, beetje water en kip 30 min. gaar laten worden, evt. op het laatst de madame jeanette peper er boven op. Kouseband in dobbelsteentjes snijden, margarine in pan kouseband even roerbakken bouillonblok, zwarte peper en suiker erbij en klaar is kees.

Bron: marijke kuhn

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband?

Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband?

Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband hoort bij de Amerikaanse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

129 reacties

  1. Ketoembar = koriander
    Djintan = komijn
    Waarom verander je deze fout niet in je recept?
    Er hoort echt geen koriander in, maar wel komijn.
    Mensen uit Indonesië gaan jou recept nu verkeerd bereiden.
    Ik heb wel een vermoeden hoe dit misverstand in de wereld is gekomen.
    In Indonesië wordt vaak ketoembar-djintan gebruikt, dat zijn beide ingrediënten bij elkaar.

  5. er worden geen gele linzen gebruikt,maar gele erwten dat is heel wat anders,ook laat die suiker achterwege,Roti is een bruiloft maaltijd de originele recepten blijven het lekkers gewoon Kerrie Massalla,mme. jeanette,komijn,aardappelblokjes, kouseband en kip,liefstbouten in stukken gesneden,zout peper ,maar geen suiker

  8. haal de suiker weg alleen mmajeanett een goede curry liefst hindustaans,curcuma knoflook ,ui en peper als je geen mme jeanette hebt kan je wat extra chillie peper:D

  9. roti met ???? ieks roti maak je met dhal.de kip met ui massala knoflook zout en peper en kouseband jullie maken het veel te moeilijk les is more ps madam janet is niet goed voor kids !!maak lekker apart komkommer met madam janet erin is veel lekkerder:o

  10. Maak je het toch lekker zoals jij het lekker vind. Ik ben ook Surinaams Hindustaans en heb het zo geleerd en het is heeeeeeerlijk. En als jij het alleen met bloem en tarwe maakt hoef je me echt niet uit te nodigen om bij jou te komen eten. Ik geef ook kookcursussen, wil jij je soms inschrijven???? Want je denkt dat je kan koken mi goedoe. Zeeeer vriendelijke groeten

  15. ik vond het wel lekker alleen hadden die linzen niet in de roti gehoeven wat een werk was dat zeg maar verder vonden ze het hier hardstikke lekker

  18. hoi marijke.lijkt me een erg lekker recept.ik wil je niet verbeteren hoor maar mag ik je een tip geven.als je madame jeanette of adjoema gebruikt doe ik er ook wat selderij door.dan blijft het door de pepers lekker pittig van smaak maar de branderige hete smaak is er dan vanaf.

  19. Hoi, recept klinkt heerlijk, ik heb alles in huis gehaald, maar nog 1 vraagje, volgens de verpakking moeten de linzen 8 uur in het water staan voordat je ze kookt, moet dat ook bij dit recept ? Misschien een beetje stomme vraag, maar ben een beginneling……:?

Laat een reactie achter