Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband

Hoofdgerechten Overig Vlees

Recept van joosje★★★★☆ 3.8 (184)
Maak favoriet 31
Delen: Facebook Pinterest

Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: zonnebloem olie, á 4 kopjes lauwwarm water en gele linzen.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 10
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Zonnebloem olie en gele linzen spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

  • Voor de roti pannenkoek:
  • 500 gr. tarwe bloem
  • 1 zakje dr. oetker bakpoeder
  • 500 gr. extra bloem
  • 1 theelepel zout
  • 1 kopje zonnebloem olie
  • 3 á 4 kopjes lauwwarm water
  • Voor de roti vulling:
  • 250 gram gele linzen
  • 5 eetlepels gemalen en in droge koekenpan gebakken ketoembar (komijnzaad)
  • 2 tenen knoflook
  • stuk ui
  • stukje verse peper
  • beetje massala
  • klontje suiker
  • Voor de kip:
  • 10 kip drumsticks of kip karbonade
  • 5 eetlepels Surinaamse kerrie (masala, sur. toko)
  • 1 verse madam jeanette peper
  • 2 kipbouillonblokjes
  • 2 klontjes suiker
  • zwarte peper
  • 1 ui
  • 3 tenen knoflook
  • 6 aardappels in grote blokken gesneden
  • extra masala (sur. kerriepoeder)
  • 250 gr. kouseband of sperziebonen
  • 1 bouillonblok
  • snufje zout
  • zwarte peper
  • extra zonnebloem olie voor het bakken van de roti

Benodigdheden

  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. in een kom 500 gr. meel, kuil in midden, olie, bakpoeder, zout, lauw water er in, mengen, moet plakkerige massa zijn. Net zolang meel toevoegen en kneden tot het deeg van de schone handen loslaat. Deeg laten rusten 10 min. Linzen wassen, en in pan doen met zoveel water dat de linzen net onder staan, knoflook, stukje ui, peper en zout en suiker toevoegen, zacht laten koken tot vocht verdampt is, af laten koelen. Van het deeg balletjes vormen ter grootte van een groot ei, kuil in het midden maken, deeg vullen met 1 eetlepel linzen, deeg dicht vouwen, met handpalm platdrukken (vulling verdelen over het rondje) op met bloem bestoven aanrecht mooi rond uitrollen tot een pannenkoek, herhalen met de rest van het deeg. Koekenpan eerst heet maken daarna vuur matigen, insmeren met olie, roti plaat in de pan, bovenkant insmeren met olie, roti omdraaien, weer insmeren en omdraaien (3x) niet te lang aan één kant laten bakken, de roti met een taartschep elke keer omdraaien en op het bord leggen, telkens afdekken met schone theedoek, tot alle roti's gebakken zijn. Aardappels met water, bouillonblok, suiker en massala net gaar koken, niet te lang.
  2. Kip wassen met azijn, afspoelen, beetje olie in de pan ui en knoflook fruiten, lepels massala toevoegen, even bakken, kip er bij bouillonblok, suiker, zwarte peper, beetje water en kip 30 min. gaar laten worden, evt. op het laatst de madame jeanette peper er boven op. Kouseband in dobbelsteentjes snijden, margarine in pan kouseband even roerbakken bouillonblok, zwarte peper en suiker erbij en klaar is kees.

Bron: marijke kuhn

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband?

Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband?

Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband hoort bij de Amerikaanse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

129 reacties

  1. sangg.. ik als suri moet toe geven het recept klopt.
    maar toch..
    hoe ze de koek wil maken..
    nooo matie das hellemaal foutfoutfout.

    en vergeet niet met de handen te eten he mensen!

  4. Dit ga ik vandaag maken,alleen vervang ik de kouseband voor boontjes:? kan hier in turkije geen kouseband vinden:(
    Ben benieuwd naar de smaak.
    Groetjes,Ayse:D

  13. Laat de suiker eruit en doe gewoon een fijne hindustaanse kerry erin die smaakt erg fijn ,is alleen verkrijgbaar in speciaal zaken en op de oosterse markt ,en waarom de kip wassen in azijn? nooit van gehoord wel lever maar de kip niet gewoon wassen, niet al dat speciale gedoe,dat haalt alles weg van het origineel:(

  15. Laat de suiker eruit en doe gewoon een fijne hindustaanse kerry erin die smaakt erg fijn ,is alleen verkrijgbaar in speciaal zaken en op de oosterse markt ,en waarom de kip wassen in azijn? nooit van gehoord wel lever maar de kip niet gewoon wassen, niet al dat speciale gedoe,dat haalt alles weg van het origineel:(:(

  18. Als ik roti wil maken ,gebruik ik bara-meel.Dit kun je in de toko kopen en ik maak het meel aan met water en bak het in een beetje olie;net als je pannenkoeken bakt.Het bara-meel is al gekruid,dus je hoeft nets meer toe te voegen.:D

  19. Ik was dus onduidelijk.
    Kijk, ik bedoel het volgende:
    Over het recept op zich wil ik niet discussieren.
    Maar wel over iets in de ingredientenlijst.
    Er staat: ketoembar (komijnzaad)
    Dat er komijnzaad in moet daar ben ik het mee eens, maar dat komijnzaad ook wel ketoembar wordt genoemd klopt niet.
    Ketoembar is het Indon. woord voor koriander namelijk.
    Komijn heet daar Djintan.
    Om het ingewikkelder te maken:
    In Indonesie worden veel gerechten gemaakt met ketoembar-djintan.
    Dat zijn dus ALLEBEI de kruiden bij elkaar.
    Ik denk niet dat het de bedoeling is in dit recept.

Laat een reactie achter