Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: zonnebloem olie, á 4 kopjes lauwwarm water en gele linzen.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Suriname
Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Zonnebloem olie en gele linzen spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- Voor de roti pannenkoek:
- 500 gr. tarwe bloem
- 1 zakje dr. oetker bakpoeder
- 500 gr. extra bloem
- 1 theelepel zout
- 1 kopje zonnebloem olie
- 3 á 4 kopjes lauwwarm water
- Voor de roti vulling:
- 250 gram gele linzen
- 5 eetlepels gemalen en in droge koekenpan gebakken ketoembar (komijnzaad)
- 2 tenen knoflook
- stuk ui
- stukje verse peper
- beetje massala
- klontje suiker
- Voor de kip:
- 10 kip drumsticks of kip karbonade
- 5 eetlepels Surinaamse kerrie (masala, sur. toko)
- 1 verse madam jeanette peper
- 2 kipbouillonblokjes
- 2 klontjes suiker
- zwarte peper
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
- 6 aardappels in grote blokken gesneden
- extra masala (sur. kerriepoeder)
- 250 gr. kouseband of sperziebonen
- 1 bouillonblok
- snufje zout
- zwarte peper
- extra zonnebloem olie voor het bakken van de roti
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- in een kom 500 gr. meel, kuil in midden, olie, bakpoeder, zout, lauw water er in, mengen, moet plakkerige massa zijn. Net zolang meel toevoegen en kneden tot het deeg van de schone handen loslaat. Deeg laten rusten 10 min. Linzen wassen, en in pan doen met zoveel water dat de linzen net onder staan, knoflook, stukje ui, peper en zout en suiker toevoegen, zacht laten koken tot vocht verdampt is, af laten koelen. Van het deeg balletjes vormen ter grootte van een groot ei, kuil in het midden maken, deeg vullen met 1 eetlepel linzen, deeg dicht vouwen, met handpalm platdrukken (vulling verdelen over het rondje) op met bloem bestoven aanrecht mooi rond uitrollen tot een pannenkoek, herhalen met de rest van het deeg. Koekenpan eerst heet maken daarna vuur matigen, insmeren met olie, roti plaat in de pan, bovenkant insmeren met olie, roti omdraaien, weer insmeren en omdraaien (3x) niet te lang aan één kant laten bakken, de roti met een taartschep elke keer omdraaien en op het bord leggen, telkens afdekken met schone theedoek, tot alle roti's gebakken zijn. Aardappels met water, bouillonblok, suiker en massala net gaar koken, niet te lang.
- Kip wassen met azijn, afspoelen, beetje olie in de pan ui en knoflook fruiten, lepels massala toevoegen, even bakken, kip er bij bouillonblok, suiker, zwarte peper, beetje water en kip 30 min. gaar laten worden, evt. op het laatst de madame jeanette peper er boven op. Kouseband in dobbelsteentjes snijden, margarine in pan kouseband even roerbakken bouillonblok, zwarte peper en suiker erbij en klaar is kees.
Bron: marijke kuhn
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband?
Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband hoort bij de Amerikaanse keuken.
hee melanie ik maak al heel lang roti maar kreeg hem nooit echt heel erg zacht waarschijnlijk omdat ik nooit olie door de deeg deed maar nu is tie heerlijk heel erg bedankt 😀 keep up the good work
Ik had zo’n trek in roti, las dit recept en dacht dat past bij mij. Maar wat ontzettend jammer dat m’n eetlust bijna wordt bedorven door al die gratis erbij gekregen shit van commentaar, zonde van m’n papier , waar maken jullie je druk om? Vandaar deze reactie, ik heb meestal wat anders belangrijkers te doen maar wil het deze keer niet laten om te reageren. Alle bull shitters hieronder vind een hobby, zoals marijke, gewoon lekker genieten van eten en je successen delen!
Wat maakt het allemaal uit waar het nu vandaan komt, ik als nederlandse maak mijn roti zo lekker dat iedereen er zo van smult en gaan gillen als ik het weer ga maken. Dat scheuren van de pannekoeken dat heeft wel wat. iedereen eet het bij mij zoals het hij zelf lekker vindt. En wat doe ik er nog bij: Surinaams zuur. Komkommer uithollen met schil in 4 partjes plakjes snijden daar sambal badjak bij, azijn olijfolie, verse knoflook,basterdsuiker. En lekker. Ja en als het weer geen surinaams is sorry het smaakt er heerlijk bij!!!;)Maar alle respect hoor voor de culturen.iedereen in Nederland maakt de boerenkool ook anders. Hihi succes allemaal groeten van een kookgek.
Het is waar,het is uit india afkomstig,maar vergeet niet dat in suriname veel verschillende culturen zijn za,hindoestaans,javaans ect,dus correct en je hoeft het ook niet te serveren pot op tafel ,en de rotipannekoeken vullen of stukjes eraf scheuren en daar mee eten:)
Plus dat het serveren van de roti niet van toepassing is. Het wordt op tafel gezet en mensen pakken zelf wat ze willen hebben en leggen het naast elkaar op het bord en niet op de roti.
Pff, oorspronkelijk komt het uit india mensen en dat surinaams hebben de surinamers ervan gemaakt omdat erin suri vele verschillende rassen wonen de een maakt het met suiker erin de ander een ei maar wij echte hindoestanen is het gewoon wat milla zegt rotti (DAAL BHARI)kousbanti alu en moerghie masala(titatita):D
Sorry, maar dit is dus echt geen echte Roti. En wat betreft het benadrukken, tuurlijk doen we dat omdat we er trots op zijn en er wel van onze cultuur wordt gebruik gemaakt en eten wordt gegeten maar ze totaal niet weten waar de oorsprong ligt. Varianten mag je maken maar noem het dan b.v. Roti a la…. maar niet Surinaamse Roti.
Super!
Dit is pas echte ROTI:)
Ik ben het eens met je Mila.
Roti is een hindostaans gerecht.
Surinaamse keuken is heel uitgebreid.
Liske, het is inderdaad een ingewikkeld recept.
Er is een toepasselijke gezegde in het hindostaans nl.: karjeh kesaalah toh khaijeh massala.
Letterlijk zou je zeggen, ga ervoor zweten dan pluk je de vruchten ervan.
Een ingewikkeld recept, maar lijkt me wel de moeite waard om eens te proberen. Enne… Voor al die specialisten: Zet er je eigen versie eens op, kijken welke reacties dat zal opleveren…!
Waarom moeten de 2 ethnocraten Mila en Sima zo benadrukken dat het een hindoestaans gerecht is? Het gaat toch er om dat het lekker is?Bovendien is het toch super normaal dat men mag experimenteren?
Of niet Sima. Ik ben dr zo flauw van dat er steeds wordt geroepen dat het een Surinaams gerecht is. De creolen, javanen, Chinezen hebben de roti niet bedacht! En Agnes! Ik heb ook flink gehuild!!
Ik als Hindoestaanse moet echt bijna huilen om dit recept van roti. Totaal niet zoals het hoort. Ik bedoel roerbakken in boter???? De aardappel moet samen met de kouseband in 1 pan klaargemaakt worden met masala en een ei erbij. Sorry dit is niet de echte rotirecept
:pmilla je hebt het heel goed gezegd het is een hindoestaans gerecht.
Rotie alu koesbantie is geen Surinaams gerecht.
Het is een Hindustaans gerecht!
Suiker doe ik bij elk gerecht van welke wereldkeuken dan ook. Het verenigt namelijk alle smaaktonen. Al is het maar 1 theelepeltje. Brooddeeg, beslag of wanneer je maar met meel werkt, geef je body met suiker (en zout). Suiker is de magie, de liefde, de balans en verbintenis van alle ingredienten en bereiding.
het is het goed recept alleen mis ik het gekookte ei en voor de smaak doe ik er een paar eetlepels tomatenpuree bij
lekker lekker
goed recept
maar niet de echte echte
als ik lekkere roti wil ga ik naar me Tante ze heeft een toko
super lekker
maar ik ga dit vandaag proberen kijken of het net zo lekker smaakt
groetjes
roti is mijn favo eten