Stoofpotje met Groenlands heilbot, spinazie en madeirasaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Groenlandse heilbotfilets, spinazie en aardappelpuree.
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Stoofpotje met Groenlands heilbot, spinazie en madeirasaus haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van Groenlandse heilbotfilets, spinazie en dunne sneetjes maakt het verschil. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 600 g Groenlandse heilbotfilets
- 500 g spinazie
- 2 dunne sneetjes Belgische jonge kaas
- 750 g aardappelpuree
- peper en zout
- voor de saus :
- 25 g boter
- 25 g bloem
- 1 eierdooier
- 3 eetlepels madeira
- 125 g champignons
- 1 eetlepel tomatenpuree
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Leg een bedje van spinazie in een beboterde vuurvaste schotel. Leg er de visfilets op, kruid met peper en zout en schik de plakjes kaas er op.
- Snijd de schoongemaakte champignonnetjes in plakjes en fruit ze even aan.
- Voor de saus: smelt de boter in een pannetje en roer er de bloem door. Laat even zacht koken. Voeg dan de tomatenpuree toe, de eierdooier, de madeira en de gefruite champignons met hun smoorvocht. Breng op smaak met peper en zout.
- Giet de saus helemaal over de vis. Zet de schotel ongeveer 15 minuten in een oven van 180°C.
- Serveer het vispotje met de warme aardappelpuree. Versier met fleurons (gebakken halve maantjes).
Bron: vishandel Vandermaesen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofpotje met Groenlands heilbot, spinazie en madeirasaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoofpotje met Groenlands heilbot, spinazie en madeirasaus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stoofpotje met Groenlands heilbot, spinazie en madeirasaus?
Stoofpotje met Groenlands heilbot, spinazie en madeirasaus hoort bij de Belgische keuken.
Beste Theo, aanfruiten: zeer licht aanbakken in olie of boter zonder dat er verkleuring ontstaat met het doel dat het gefruite product beter zijn smaak stoffen af geeft. Halve maantjes zijn koekjes in bladerdeeg. Groetjes Hilde KookJij
Wat bedoel je met het aanfruiten van champignons, en wat zijn halve maantjes?
Groetjes: Theo.