Stokbroodjes [met Parmezaanse kip]

Beleg Brood

Recept van dorothy★★★★☆ 3.83 (6)
Maak favoriet 11
Delen: Facebook Pinterest

Stokbroodjes [met Parmezaanse kip] is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: stokbrood, lollo rosso en rode ui.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Op zoek naar een brood dat altijd scoort? Stokbroodjes [met Parmezaanse kip] is je antwoord. Met stokbrood en lollo rosso krijgt dit brood meteen karakter. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 6 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 1 stokbrood
  • ½ krop lollo rosso
  • 1 rode ui
  • 1 geroosterde rode paprika (zie de rubriek Mailbox)
  • 10 sprietjes bieslook
  • 5 el olijfolie
  • 2 el crème fraîche
  • 1 el azijn
  • 1 tl honing
  • 2 tl Franse mosterd (Marne)
  • zout en versgemalen peper
  • 3 el bloem
  • 1 ei
  • 75 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 300 g kipfilet
  • 2 el (bak)boter

Benodigdheden

  • Staafmixer
  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. 1. Snijd de kipfilet in kleine lapjes. Snijd het stokbrood in 6 schuine stukken. Was en droog de sla en scheur de blaadjes in stukken. Pel de ui en snijd deze in ringen. Snijd het vruchtvlees van de paprika in repen. Hak de bieslook fijn.
  2. 2. Pureer in een hoge mengkom met de staafmixer de olijfolie met crème fraîche, azijn, honing, mosterd, bieslook, zout en peper tot een gladde dressing.
  3. 3. Meng in een diep bord de bloem met zout en peper. Klop het ei los in een tweede diep bord en schep in een derde diep bord de Parmezaanse kaas. Wentel de kipfiletlapjes één voor één achtereenvolgens door de bloem, het ei en de kaas.
  4. 4. Verhit de boter in een koekenpan en bak de kipfiletlapjes in ca. 6 min. goudbruin en gaar.
  5. 5. Snijd de stukken stokbrood aan de bovenzijde in en beleg ze met de sla, ui, paprika, kipfilet en dressing.

Bron: de boer

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Stokbroodjes [met Parmezaanse kip]?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Stokbroodjes [met Parmezaanse kip] te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Stokbroodjes [met Parmezaanse kip]?

Stokbroodjes [met Parmezaanse kip] hoort bij de Europese keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

Laat een reactie achter