Spruitenstoofschotel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spruitjes schoongemaakt, minikrieltjes en bouillonblokje.
Spruitenstoofschotel is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van dikke hamlappen, spruitjes en minikrieltjes maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 dikke hamlappen in blokjes van 2 bij 2 cm
- 500 gram spruitjes schoongemaakt
- 450 gram minikrieltjes
- 1 doosje champignons in schijven
- 1 bouillonblokje
- 1 groot laurierblad
- peper, zout en nootmuskaat
- 1 zakje jus naturel (knorr)
- 125 gram creme fraiche
- verse peterselie fijngehakt
Bereidingswijze
- -De blokjes hamlappen op hoog vuur even bruin bakken.
- -150 ml kokend water erbij doen samen met het bouillonblokje en het laurierblad.
- -Het vuur zacht zetten, deksel schuin op de pan en laten stoven tot ze zacht zijn (ongeveer 45 min.).
- -Het water is nu ook ververdampt.
- -De champignons erbij doen en het vuur weer even hoog zetten zodat de champignons even meebakken.
- -200 ml. water erbij doen en de spruitjes en krieltjes erbij doen, goed doorroeren en als het weer kookt het vuur laag zetten, deksel op de pan en laten gaarstoven.
- -Als alles gaar is, alles uit de pan scheppen (laurier weggooien) en van het vocht de jus uit het zakje maken indien nodig nog wat water toevoegen.
- -De creme fraiche en de peterselie toevoegen en goed roeren.
- -Even proeven en afkruiden met peper, zout en nootmuskaat.
- -Alles terug bij de saus doen en nog even goed doorwarmen.
Bron: Eigen recept
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spruitenstoofschotel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spruitenstoofschotel te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spruitenstoofschotel?
Spruitenstoofschotel hoort bij de Hollandse keuken.
Derbyke, jullie ook een hele fijne avond!:);)
Monique, had het ook al voorgesteld:) wachten vol spanning op zijn heerlijke recepten en gerechten. Fijne avond groetjes van ons 3tjes :);):p
Gerard, waarom maak je geen eigen site aan hier bij kookjij? Je hebt zoveel tips en een uitgesproken mening, plaats eigen recepten? Iedereen is welkom hier!:)
Gerard: als je bij dit recept de jus zelf wilt maken, dan moet je een roux maken en die verdunnen met bouillon (zelf gemaakt of van een blokje)het gaat om de hoeveelheid vocht, dan worden de spruiten ook goed gaar, uiteindelijk bind je het vocht dan weer met de creme fraiche, dat is de clu van het recept, alleen wat boter werkt in dit recept niet. En dat zelf bouillon maken doe ik wekelijks, heerlijk, botten, schenkel, wortel, selderij, bladselderij en wat prei, zeven en je hebt een heerlijke bouillon die je overal bij kan gebruiken:):)
Lekker, gemaakt, maar de jus uit een pakje…. Nee!!! Een beetje boter in de koekenpan, laten smelten, eventueel een gesnipperd uitje erbij…. Klaar. Bouillonblokjes zijn ook niet echt lekker. Vraag de slager/beenhouwer om wat botten (kost vaak niksniemendal) en trek er bouillon van, uitje, worteltje erbij; wat je niet gebruikt is prima in te vriezen: goedkoper, lekkerder, gezonder. Maar de spruitjes blijven leer.
Leuk, Monique!:D:D
Fijn weekend, alvast
;);)
Ik heb m’n gsm altijd bij de hand, 5 megapixel, en soms denk ik eraan, soms niet;) MAAR ik ga er nu iedere keer aan proberen te denken, dan zal ik de foto’s alsnog erbij zetten, de meeste recepten maak ik toch vaker:):)
Een gouden tip, fototoestel altijd binnen handbereik en zeker in de keuken :);):p
Hoi Monique, je plaatst altijd van die lekkere en maakbare recepten maar wat ik jammer vind is dat je er nooit een foto bijzet. Ik begrijp dat je er niet altijd aan denkt, heb ik zelf ook hoor, maar het zou zo leuk zijn om het te zien. Groetjes Gerda :p:p:p:p