Spinaziesalade met geroosterde groenten

Voorgerechten & amuses

Recept van beerder★★★☆☆ 3 (5)
Maak favoriet 4
Delen: Pinterest
Spinaziesalade met geroosterde groenten, AI-gegenereerde illustratie

Spinaziesalade met geroosterde groenten is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pistachenoten, courgette en gele paprika.

  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Antipasta con salmone Antipasta con salmone Italiaanse Parmaham met meloenbolletjes, ruccola sla Italiaanse Parmaham met meloenbolletjes, ruccola sla Duo van asperges met scampi op italiaanse wijze Duo van asperges met scampi op italiaanse wijze Bucati all’ amatriciana Bucati all’ amatriciana Lichte creme van brie met julienne van parmaham Lichte creme van brie met julienne van parmaham Siciliaanse tuinbonenschotel Siciliaanse tuinbonenschotel Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Spinaziesalade met geroosterde groenten staat in een handomdraai op tafel. Met pistachenoten en courgette krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 1 zakje pistachenoten (45 gr.)
  • 5 el. olie
  • 1 el. grof zeezout
  • 50 gr. geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 courgette, in plakken
  • 1 gele paprika, in grove repen
  • 1 zak verse spinazie (300 gr.)
  • 2 zakjes mozzarella (125 gr.)

Benodigdheden

  • Grillpan
  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Rooster de pistachenoten kort in een koekenpan zonder olie of boter tot ze sterk beginnen te geuren; zorg dat ze niet verkleuren. Laat even afkoelen. Stamp in de vijzel tot een grove pasta. Meng vervolgens met 4 el olie, het zeezout en peper naar smaak. Roer de kaas erdoor. Verhit een grillpan en bestrijk de courgette en de paprika met de rest van de olie. Gril ze 3-5 min. totdat er een mooi streeppatroon ontstaat. Verdeel de spinazie over de borden of in een grote schaal en leg hierop de gegrilde groenten. Scheur de mozzarella in stukken en verdeel die over de salade.
  2. Druppel de pistachepesto erover. Lekker met grof gescheurd bruinbrood.

Bron: AH recepten

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Spinaziesalade met geroosterde groenten?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Spinaziesalade met geroosterde groenten te maken?

Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Spinaziesalade met geroosterde groenten?

Spinaziesalade met geroosterde groenten hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).