Italiaanse Parmaham met meloenbolletjes, ruccola sla is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijpe meloen, fijngesneden muntblaadjes en zoete.
Misschien ook lekker
Deze Italiaanse Parmaham met meloenbolletjes, ruccola sla laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Rijpe meloen en fijngesneden muntblaadjes spelen hier de hoofdrol. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1 rijpe meloen
- 1 eetlepel fijngesneden muntblaadjes
- 1 glas zoete, witte wijn
- 1 zakje ruccola sla
- 4 eetlepels dressing met tuinkruiden
- 300 g. dungesneden Parmaham
Bereidingswijze
- Bestrooi eventueel met gebakken pijnboompitten.
- Halveer de meloen en verwijder de zaadjes. Schep met een lepel of een aardappelboortje bolletjes uit de meloen en leg ze in een bakje.
- Bestrooi de meloenbolletjes met de fijngesneden munt en besprenkel ze met de witte wijn. Laat de meloenbolletjes afgedekt in de koelkast ca. 15 minuten intrekken.
- Was de ruccola en maak het droog. Maak de ruccola vlak voor het serveren aan met de dressing en verdeel het over de borden. Drapeer de Parmaham rondom de ruccola en leg de meloenbolletjes in het midden bovenop de ruccola
Bron: spar
Bewaren
De meloenbolletjes met munt en wijn kun je een paar uur van tevoren maken en afgedekt koud zetten; langer dan een halve dag en ze worden waterig. De Parmaham houd je in zijn verpakking tot het moment van opmaken. Een eenmaal aangemaakte schaal is niet te bewaren, want de rucola en de meloen laten samen te veel vocht los.
Variatie & vervangen
Parmaham kun je vervangen door serranoham of coppa; die zijn iets zouter, dus neem er wat minder van. De meloen mag charentais, galia of cantaloupe zijn, zolang hij echt rijp is. Zoete witte wijn is te ruilen voor een scheut Port of voor sinaasappelsap als je zonder alcohol wilt werken.
Van de redactie
Er is iets misgegaan met de volgorde: de eerste stap zegt dat je eventueel met gebakken pijnboompitten moet bestrooien, terwijl dat duidelijk de laatste handeling is en de pitten bovendien nergens in de ingredientenlijst staan. Lees de bereiding dus vanaf de tweede stap en bewaar het bestrooien voor het eind. Verder is de aanwijzing om de rucola pas vlak voor het serveren aan te maken terecht: in dressing zakt hij binnen een kwartier volledig in elkaar.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Italiaanse Parmaham met meloenbolletjes, ruccola sla?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Italiaanse Parmaham met meloenbolletjes, ruccola sla te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Italiaanse Parmaham met meloenbolletjes, ruccola sla?
Italiaanse Parmaham met meloenbolletjes, ruccola sla hoort bij de Europese keuken.
Waarom staat het bestrooien met pijnboompitten als eerste stap?
Dat lijkt een fout in de volgorde. De pitten horen aan het eind en staan bovendien niet in de ingredientenlijst, dus reken ze er zelf bij.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
lijkt me super lekker. Zal ik dit ook als hapje kunnen maken? meloen e.d. in de ham draaien… en zal dit een dag van te voren kunnen? BVD:)