Snelle stoofpot a la hochepot is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookte spekblokjes, verse worstjes en tijm.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Snelle stoofpot a la hochepot zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om kipdrumsticks, gerookte spekblokjes en verse worstjes. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 2 kipdrumsticks of een kippenpoot
- 25 gram gerookte spekblokjes
- 1 eetlepel boter (of margarine)
- 2 verse worstjes (samen circa 150 - 200 gram)
- 3/4 liter vleesbouillon (of water met vleesbouillonblokjes)
- 6 flinke peterseliebladeren met steel (of 3 eetlepels fijngesneden diepvries peterselie)
- 2 takjes tijm (elk circa 10 centimeter) (of een theelepel droge tijmblaadjes)
- 2 laurierbladeren
- 250 gram aardappelen (geschild wegen)
- 1 kleine winterwortel (100 gram)
- het lichtgekleurde deel van een dunne prei (75 - 100 gram)
- 250 - 300 gram spruitjes of kool naar keuze (bloemkool, witte kool, groene kool, of van alles wat)
- (1/4 theelepel) peper
- (1 volle theelepel) zout
- mosterd (grof of fijn, desgewenst beide)
- De opgegeven groenten voor deze stoofpot zijn een voorbeeld, er is voor wortel, prei en spruitjes gekozen omdat ze 'los' in kleine hoeveelheden te koop zijn.
- Raadpleeg de groentelade van de koelkast, allerlei restjes groenten (van 'eigen' Europese bodem) zoals knolselderij, koolraap, sperziebonen enzovoorts kunnen verwerkt worden. Tip: Kies in ieder geval wel een koolsoort.
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Verwijder het vel van de kip (wordt niet gebruikt) en snijd de kippenpoot in tweeën (op het scharnierpunt doorsnijden).
- Was de peterselie (niet klein snijden).
- Neem een grote kook- of braadpan (waar straks alles in kan) en smelt de boter er in.
- Doe de spekjes en kip in de pan en bak de stukken kip rondom bruin.
- Doe de bouillon, de verse worst, de peterselie, de tijm en de laurierbladeren er bij en breng de bouillon aan de kook.
- Leg een deksel op de pan en laat het vlees - op een lage hittebron - zachtjes in de bouillon koken.
- Intussen:
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken (grote in vieren, kleine doormidden).
- Schrap de wortel of schil de wortel met een dunschiller en snijd de wortel daarna in plakken van circa 1 centimeter dik.
- Leg de stukken aardappel en de plakken wortel bij het vlees in de pan met bouillon en zet de hittebron even hoger tot de inhoud van de pan weer kookt.
- Leg de deksel terug op de pan en laat de stoofpot zachtjes verder koken.
- Zet een keukenwekker op 20 minuten (of kijk op de klok).
- Was de prei, snijd de prei in stukken van circa 4 centimeter lang en laat ze ook in de pan met de stoofpot meekoken.
- Maak de kool of spruitjes schoon, snijd kool in grove stukken.
- Doe de kool of spruitjes bij de stoofpot, strooi er peper en zout over en schep de inhoud van de pan een keer voorzichtig om.
- Laat de stoofpot verder koken tot alles gaar is, controleer de stand van zaken als de wekker afgaat (of als het op de klok 20 minuten later is): - Proef of er nog zout en peper toegevoegd moeten worden.
- - Prik met een aardappelschilmesje in de aardappelen en kool om te voelen of ze van binnen zacht zijn, kook zonodig nog wat langer.
- SERVEERTIP:
- Zet mosterd op tafel, leg een soeplepel bij het bestek en serveer de hochepot - met de bouillon - in diepe borden.
Bron: kook tips
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Snelle stoofpot a la hochepot?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Snelle stoofpot a la hochepot te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Snelle stoofpot a la hochepot?
Snelle stoofpot a la hochepot hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.