Smokey bbq-saus is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode paprika, bakjes tasty tom trostomaten en tenen knoflook.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Smokey bbq-saus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Rode paprika en bakjes tasty: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 2 rode paprika's
- 750 g trostomaten
- 150 g gerookt ontbijtspek, fijngesneden
- 2 uien, gesnipperd
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 3 tl donkerbruine basterdsuiker
- 1½ el worcestershiresaus
- zout en versgemalen peper
Benodigdheden
- Oven
- Steelpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Zet de oven aan op 200 °C. Leg de paprika's en de tomaten samen in een ovenschaal en rooster ze in ongeveer 40 minuten zacht en donker.
- Doe de hete paprika's daarna 15 minuten in een afgesloten pan of knoop ze in een plastic zak; door het nastomen laat het vel straks makkelijk los.
- Wrijf intussen de tomaten met de bolle kant van een lepel door een zeef boven een kom. Het sap en de moes gebruik je; de vellen en pitten die achterblijven gooi je weg.
- Bak het gesneden spek in een steelpannetje knapperig uit, dat duurt een minuut of 5. Fruit daarna de ui en de knoflook 5 minuten mee op middelhoog vuur.
- Schenk de tomatenmoes erbij en laat het geheel op laag vuur 2 minuten zachtjes pruttelen.
- Trek het vel van de paprika's en hak het vruchtvlees heel fijn, in blokjes van zo'n halve centimeter. Roer ze door de saus.
- Maak de saus af met de basterdsuiker, de worcestershiresaus en wat zout en peper. Laat hem afkoelen voordat je hem serveert, bijvoorbeeld bij een burger, biefstuk of gegrild lamsvlees.
Deze smokey bbq-saus maak je helemaal zelf van geroosterde paprika en tomaat, met uitgebakken ontbijtspek voor een diepe rooksmaak. Even geduld terwijl de oven zijn werk doet, daarna is het een fluitje van een cent. Onmisbaar naast een hamburger of een mooi stuk vlees van de grill.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Smokey bbq-saus?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Smokey bbq-saus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.