Schorsenerenragout

Bijgerechten Groenten

Recept van tommeke3 reacties
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest
Schorsenerenragout, AI-gegenereerde illustratie

Schorsenerenragout is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine ui en eidooier.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 2
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Pastinaak en aardperen in de oven Pastinaak en aardperen in de oven Savooikool opgebakken met spek en kaas Savooikool opgebakken met spek en kaas Gestoofde groenten met mosterd en curry Gestoofde groenten met mosterd en curry Groenten stoofpotje… Groenten stoofpotje… Bloemkool apart Bloemkool apart Gestoofde groenten Gestoofde groenten Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Schorsenerenragout is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Ui en eidooier spelen hier de hoofdrol. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 400 gr. schorseneren
  • 1,5 citroen
  • 1 kleine ui
  • 1/2 bosje peterselie
  • 2 el. olijfolie
  • 2 el. bloem
  • 1/2 tl. bloem
  • 1/8 ltr. bouillon
  • 1 eidooier

Bereidingswijze

  1. Schorseneren wassen, schillen, in stukken van ong. 3 cm. snijden en in water leggen met 1/3 citroensap, tegen het verkleuren. Zet de schorseneren op in 1 l. water met 2 el. bloem en 1/3 citroensap, laat 10 min. koken, giet af.
  2. Verhit olie, fruit hierin fijngesnipperde ui en de helft gehakte peterselie. De uitgelekte schorseneren toevoegen en 5 minuten laten fruiten. 1/2 tl. bloem toevoegen, even laten meebakken, bouillon toevoegen op 1 el. na, laat 15 minuten onder deksel pruttelen. De eidooier, het resterende citroensap en bouillon mengen, het mengsel door de saus roeren, niet meer laten koken. Garneer met de fijngehakte peterselie en dien op.

Feestelijke gerechtje

Bron: Jeannine Van Immerseel

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Schorsenerenragout?

Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Schorsenerenragout te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Schorsenerenragout?

Schorsenerenragout hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

3 reacties

  1. Ja nu staat het er wel, gisteren heb ik dat niet gelezen of er overheen gelezen, dacht ik niet hoor! Misschien is het recept na mijn opmerking aangepast, maar nu is het wel duidelijk. Groetjes Gerda :p:p:p

  2. Stukken van ca. 3 cm lees ik hierboven!

  3. Moeten de schorseneren niet klein gesneden worden?

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).