Schelpjespasta in een gorgonzala sausje met zeevruchten

Name: Schelpjespasta in een gorgonzala sausje met zeevruchten
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Belgische
Ingredients: 400 gr schelpjespasta; 4 grote schelpenpasta; 1 kg mosselen; 300 gr clams; 300 gr st-jacobsvruchten; 8 scampi's; grijs garnalen; 4 langoestines; Mustard sea Asparagus Oil & Vinegar ( zeekraal ); 250 ml room; 300 gr gorgonzola; 200 gr zongedroogde kerstomaten; 100 gr zeekraal; 100 gr lamsoren; 2 teentjes look; 1 rode ajuin; 2 soeplepels Wild Garlic Mix Oil & Vinigar; dille; peper; zeezout; olijfolie

Schelpjespasta in een gorgonzala sausje met zeevruchten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: schelpjespasta, grote schelpenpasta en mosselen.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Klik op foto om te vergroten.

Ingrediënten

400 gr schelpjespasta
4 grote schelpenpasta
1 kg mosselen
300 gr clams
300 gr st-jacobsvruchten
8 scampi's
grijs garnalen
4 langoestines
Mustard sea Asparagus Oil & Vinegar ( zeekraal )
250 ml room
300 gr gorgonzola
200 gr zongedroogde kerstomaten
100 gr zeekraal
100 gr lamsoren
2 teentjes look
1 rode ajuin
2 soeplepels Wild Garlic Mix Oil & Vinigar
dille
peper
zeezout
olijfolie

Benodigdheden

Oven

Bereidingswijze

Pasta beetgaar koken.
Mosselen ontdoen van baard en zorgvuldig wassen.
Langoesten insmeren met mosterd goed kruiden en besprenkelen met olijfolie. Deze een 10 min bakken in een voorverwarmde oven op 180 gr.
Zeekraal indien nodig iets fijner snijden.
Lamsoren in 3 snijden.
Look fijn snijden evenzeer de ajuin deze samen met de mosselen en tomaatjes in een scheut olijfolie met een soeplepel Wild Garlic Mix klaar maken, als laatste de clams toevoegen.
Scampi's evenzeer kuiden en aanbakken in olijfolie.
Het vocht van de mosselen gebruiken we in de saus.
Room opwarmen samen met de gorgonzola en het vocht van de mosselen. Voeg zeekraal, lamsoren en st'jacobsvruchten toe evenzeer bijkruiden.
Serveer de pasta in het midden van het bord de saus erover en werk af met de schaaldieren in de grote schepjespasta worden de scampi's geserveerd.
Werk af met verse dille en grijs garnalen.