Scampi’s in pittige tomatenroomsaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: scampi's, tomaten en knoflook.
Misschien ook lekker
Scampi’s in pittige tomatenroomsaus brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. De combinatie van scampi's, tomaten en ui maakt het verschil. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 24 scampi's
- 2 tomaten
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- ½ paprika, rode
- 1 el peterselie, gehakt
- 200 ml room
- scheutje cognac
- ½ el paprikapoeder (pikant)
- ½ el kerriepoeder
- olijfolie
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Pel de scampi’s. Pel en hak de ui en de knoflook. Pel en ontpit de tomaten, snij ze in miniblokjes. Snij de paprika in miniblokjes.
- Stoof de ui en knoflook glazig in olijfolie. Doe er de paprika bij en stoof even mee. Voeg de scampi’s toe en laat zachtjes garen.
- Bestrooi de scampi’s met paprika en kerriepoeder en schep om. Doe er de blokjes tomaat bij en laat smelten.
- Blus de pan met een scheutje cognac. Eventueel kun je de scampi’s flamberen: haal dan de pan van het vuur en schakel de dampkap uit.
- Blus met de room en laat inkoken tot de gewenste dikte. Breng op smaak met peper en zout en werk af met de peterselie. Lekker met ciabatta.
Bron: libelle lekker
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Scampi’s in pittige tomatenroomsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Scampi’s in pittige tomatenroomsaus te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Scampi’s in pittige tomatenroomsaus?
Scampi’s in pittige tomatenroomsaus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lekker!