Salade van roodbaars op vel met zijn garnituren is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: roodbaars op vel, viskruiden en een scheut Asbach.
Misschien ook lekker
Tomaat met grijs garnalen op een bedje van groenten
Kabeljauwsteak gepaneerd op een frisse salade
Zomers slaatje met vis enz…..
Fris slaatje met gerookte paling en venkel
Verse zalmsalade met kruiden
Koude schotel met vis en pasta
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 350 gr roodbaars op vel
- viskruiden
- bloem
- boter
- een scheut Asbach
- 1 soeplepel candy suiker
- 50 gr zeekraal
- 1 sjalotje
- 2 tomaatjes
- een beetje jonge sla
- 1 mini romana sla
- een stuk mango
- afwerking : luzerne, rodekool, radijsscheuten, peper en paprikapoeder
Bereidingswijze
- Roodbaars in stukjes snijden, kruiden en goed in bloem wentelen.
- Laat boter goed heet worden mag zelfs licht bruin worden bak de vis gaar aan blus met een scheut Asbach. Als deze verdampt is de suiker erover strooien, laat nog enkele min goed opbakken. Leg de vis op keukenpapier en laat afkoelen in ijskast.
- Snij sjalotjes fijn evenzeer de zeekraal ietsje fijner snijden. Bak deze aan in de pan van de vis laat evenzeer afkoelen.
- Snij 8 mooie schijven mango en schil.
- Neem nog een stuk mango en maak er blokjes van.
- Tomaat uithollen en goed laten drogen desnoods met keukenpapier.
- Serveer de sla op borden vul de tomaat met een beetje zeekraal en stukjes vis vervolgens nog zeekraal. Dresseer op bord, mango schijven verdelen over het bord evenzeer de blokjes mango en de rest van de vis.
- Werk af met de scheuten peper en paprikapoeder.
- Serveer zeer fris.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade van roodbaars op vel met zijn garnituren?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade van roodbaars op vel met zijn garnituren te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade van roodbaars op vel met zijn garnituren?
Salade van roodbaars op vel met zijn garnituren hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.