Salade van avocado en geroosterde wortel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: middelgrote wortelen, kleine en tenen knoflook.
Salade van avocado en geroosterde wortel is een echte aanrader voor aan tafel. Met wortelen, afgestreken theelepels en kleine krijgt dit salade meteen karakter. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 500 g middelgrote wortelen, geschrapt
- 2 afgestreken theelepels komijnzaad
- 1 – 2 kleine, gedroogde rode pepertjes, verkruimeld
- 2 tenen knoflook, gepeld
- blaadjes van 4 takjes tijm
- extra vergine olijfolie
- rodewijnazijn
- 1 sinaasappel, gehalveerd
- 1 citroen, gehalveerd
- 3 rijpe avocado’s, in partjes
- 4 dikke sneden ciabatta, vers geroosterd, in stukjes gescheurd
- 2 handen winterslablaadjes (zoals rucola en radicchio)
- 2 bakjes tuin- of andere kers
- 150 ml zure room
- 4 eetlepels gemengde zaden, geroosterd
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de wortelen 10 minuten voor in gezouten water, laat ze uitlekken en leg ze in een braadslee. Stamp de komijnzaadjes, pepertjes, knoflook en tijmblaadjes met zout en peper fijn. Meng er een scheutje azijn en zoveel olijfolie door als nodig is om een marinade te maken. Hussel dit door de wortelen, leg er de sinaasappel- en citroenhelften, met het snijvlak naar beneden, bij. Zet de braadslee 25–30 minuten in de oven. Knijp in een kommetje de geroosterde sinaasappel en citroen uit. Giet er evenveel olijfolie bij als je aan vocht in de kom hebt, plus een scheutje azijn. Maak op smaak met zout en peper. Hussel wortel, avocado, geroosterd brood, slablaadjes, tuinkers en dressing tot een salade. Verdeel over vier borden, serveer met een schep zure room en bestrooi met zaadjes.
Bron: Uit - Thuis bij Jamie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade van avocado en geroosterde wortel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade van avocado en geroosterde wortel te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade van avocado en geroosterde wortel?
Salade van avocado en geroosterde wortel hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.