Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Salades Vleesgerechten
Runderplakjes met een kruidige salade is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundvlees, Lichte sojasaus en Witte peper korrels.
Misschien ook lekker
Runderplakjes met een kruidige salade is een echte aanrader voor aan tafel. Met rundvlees en Lichte sojasaus krijgt dit salade meteen karakter. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 250g rundvlees (ossenhaas, entrecôte, filet pur...)
- Lichte sojasaus
- Witte peper korrels, geplet
- Olie
- Voor de vinaigrette:
- 1/2 teentje knoflook
- 1 eetlepel koriander
- 1 snuifje zout
- 1/2 chilipepertje
- 1 eetlepel suiker (liefst palmsuiker)
- 5 ml vissaus
- 10 ml limoensap
- 1 kleine sjalot
- Een paar blaadjes munt
- 1/2 theelepel geraspte gember (of gemberpoeder)
- Olijfolie
- Eventueel een stengel citroengras
- Voor de kruidensalade:
- Lente-uitjes
- Komkommer
- Basilicum
- Koriander
- Munt
- Bieslook
- Waterkers
- Voor de afwerking:
Bereidingswijze
- 1. Laat het vlees 2 uur maineren in de sojasaus. Dep het droog en rol het door de peper. Bak het rondom kort aan in olie, zodat het binnenin mooi rood blijft. Laat even afkoelen en rol het in plasticfolie. Laat koud worden in de koelkast.
- 2. Plet voor de vinaigrette knoflook, koriander en zout in een vijzel. Snij het pepertje, de munt en het binnenste van het citroengas in dunne plakjes. Meng alle ingredienten in een kom en breng op smaak met olijfolie (hoe minder, hoe pikanter).
- 3. Snij voor de salade de komkommer in reepjes en de lente-ui in ringen. Vermeng alle ingredienten.
- 4. Snij het vlees in plakjes en schik ze samen met de salade op de borden. Besprenkel met vinaigrette en werk af met gehakte pinda's.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Runderplakjes met een kruidige salade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Runderplakjes met een kruidige salade te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Runderplakjes met een kruidige salade?
Runderplakjes met een kruidige salade hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.