Romige kwarktaart met cranberry compote is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: kwark, slagroom en blaadjes gelatine.
Romige kwarktaart met cranberry compote is een echte aanrader voor aan tafel. Kwark, slagroom en blaadjes gelatine spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 8 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 500 gram kwark
- 250 ml slagroom
- 50 gram (basterd)suiker
- 8 blaadjes gelatine
- lange vingers
- sap 1 sinaasappel en rasp van ½ sinaasappel
- scheutje Cointreau of Grand Marnier
- Voor de cranberry compote: - 340 gram verse cranberry's - 100 gram suiker - sap 1 sinaasappel en rasp van ½ sinaasappel
Benodigdheden
- Springvorm
- Rasp
Bereidingswijze
- Sinaasappel schoonboenen en oranje schil eraf raspen, sinaasappel uitpersen.
- De helft van het sap en de rasp in een pan met de gewassen cranberry's, 100 gram suiker en een scheutje Cointreau ongeveer 15 minuten zachtjes koken tot een mooie stevige compote. De compote af laten koelen.
- Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier.
- Verdeel de lange vingers over de bodem van de springvorm, breek er eventueel een paar in stukjes om de hoekjes mee op te vullen.
- Week de gelatine in koud water.
- Verwarm het sap van ½ sinaasappel (eventueel met een beetje water of Cointreau) en los de uitgeknepen gelatine erin op en roer dit goed door.
- Klop de slagroom met de suiker (50 gram) stijf.
- Meng de kwark en de slagroom door elkaar en voeg het sinaasappelsap met de gelatine er in een dun straaltje aan toe. Voeg daarna ook de geraspte sinaasappelschil toe. Goed mengen.
- Giet dit mengsel voorzichtig uit over de lange vingers. (Als je dit te snel doet kunnen de lange vingers naar boven komen drijven)
- Laat de taart tenminste 3 uur in de koelkast opstijven.
- Vlak voor het serveren de cranberry compote over de taart verdelen.
Een kwarktaart op verjaardagen is meestal 1 van de favorieten hier in huis.
Het fijne ervan is dat je enorm kunt variëren met eigenlijk alles wat je maar
lekker vind. En met een jarige in december kwam deze keer dus de variant
met cranberry’s op tafel. Als je liever geen alcohol gebruikt of als er
kinderen mee eten kun je de Cointreau gewoon weglaten. Ik heb deze taart
met (glutenvrije) lange vingers gemaakt maar je kunt natuurlijk ook voor een
andere bodem kiezen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige kwarktaart met cranberry compote?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige kwarktaart met cranberry compote te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige kwarktaart met cranberry compote?
Romige kwarktaart met cranberry compote hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.