Kerstbrood is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: basterdsuiker, citroenrasp en eieren.
Kerstbrood combineert eenvoud met volop smaak. Bloem en basterdsuiker spelen hier de hoofdrol. Klaar in 3 uur, goed voor 6 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 500 g bloem
- 8 g zout
- 80 g basterdsuiker
- citroenrasp
- 2 eieren
- 25 g gist
- 1½ dl melk
- 100 g boter
- 200 g krenten
- 200 g rozijnen
- Voor de afwerking:
- 25 g boter
- poedersuiker
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Doe bloem, zout, basterdsuiker en citroenrasp in een kom. Maak in het midden een kuiltje. Klop de eieren los. Roer de gist met de lauwe melk tot een papje. Smelt de boter. Giet de eieren, melk en boter in het kuiltje van de bloem. Roer vanuit het midden en kneed daarna tot het deeg van de handen loslaat. Laat het deeg afgedekt 1 uur op een lauwwarme plaats rijzen. Kneed er daarna de krenten en rozijnen door. Druk het deeg uit tot een dikke ovale plak Klap het deeg in de lengte niet helemaal dubbel. Laat de stol op een ingevette bakplaat op een lauwwarme plaats ongeveer een half uur narijzen. Schuif de stol onder het midden in een warme oven 200°C en bak ze in ruim een half uur lichtbruin en gaar. Temper na 20 min de oven. Laat de stol koud worden. Bestrijk ze met gesmolten boter. Strooi er rijkelijk gezeefde poedersuiker over.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kerstbrood?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kerstbrood te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kerstbrood?
Kerstbrood hoort bij de Hollandse keuken.
Hallo iloyd,
je kunt wel rum door het deeg doen om de smaak te versterken. Maar als je het er overheen sprenkeld wordt het slap ( net als je brood in de melk of de thee dompelt). Succes er mee:D
hallo kan je er ook rum toevoegen als hy klaar is dank je
mmm weer een heerlijk idee voor de feestdagen zeker met de amandelspijs!!!:D